朝からカレー作ってる…………
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香り全部飛んじゃうからレンジで火を通せるもんは全部そっちで
コンロ使うのは最後に合わせて加熱するだけ 納豆は後入れするならわかるだろ
カレーの旨味はスパイス炒め小麦粉油なんだから鍋使うのは最小限がいいよ なんか定食屋で350円くらいで出してそうなカレーだな 肉じゃがって大昔に海外のビーフシチューを食べた料理人が弟子に口だけで説明して出来上がった物らしいぜ >>30
鍋で加熱してもどんどん香り飛んで固くなってくだけ
店みたいに高火力で短時間ならいいけど
煮込むなら具材じゃなくて出汁分だけ 肉じゃが作ってる途中でカレールー入れたくなる時ってあるよね >>35
家庭で使う素材からでる旨味なんてしれてるから枯れて固くするほうがデメリットだから
香りも最後につけるくらいじゃないと加熱したら飛んじゃう
いい匂いだーってなるのってそれ >>37
レンジ使って加熱終わらせて最後に合わせてスパイス
キーマ作ってみると煮込むデメリットわかるかと カレー食べたいなぁ
暑くて量作るともたないから今時期は作れない 暑い時期こそレンジ活用しようコンロの前に立つのきつい
レンジなら一食分も簡単 何故かスパイスカレー前提で語り出す知ったか豚きめえ 香りとんだら好みで足せばいい!!!
固いカレーがすき! ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています