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かき卵うまく作るコツある？
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2022/08/07(日) 19:27:19.545ID:9Q+JAFO4a
ふわふわにしたい
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2022/08/07(日) 19:27:48.438ID:rlyqb9nK0
強火でささっと
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2022/08/07(日) 19:28:15.567ID:jraV5kxjp
しっかりとろみをつける
すぐに混ぜない
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2022/08/07(日) 19:28:17.977ID:LPHkL5Lk0
弱火でじっくりと
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2022/08/07(日) 19:28:55.894ID:HZTgwq8Na
白身と黄身わけて溶く
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2022/08/07(日) 19:28:57.008ID:mlQUGuRO0
中火で適度に
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2022/08/07(日) 19:29:02.533ID:9Q+JAFO4a
>>2
>>4
どっちだよ
>>3
とろみって片栗粉入れたらいのか？
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2022/08/07(日) 19:29:38.506ID:O7t2KaFI0
よく溶いて強火でグツグツしてるとこに一気に流して火止める
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2022/08/07(日) 19:29:58.925ID:9Q+JAFO4a
俺を困らせるなよ
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2022/08/07(日) 19:30:06.152ID:xXslcJ+K0
何も入れずにギュイーンってスープ混ぜて渦が出来たらかき混ぜはやめて溶き卵を細い糸みたいに投入すれば上手く出来るよ
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2022/08/07(日) 19:30:30.527ID:O5tcZDmkp
弱火でじっくりコトコト
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2022/08/07(日) 19:30:34.193ID:xXslcJ+K0
あ、火は止めてから
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2022/08/07(日) 19:30:38.523ID:jraV5kxjp
>>7
片栗粉で大丈夫
多分想像してるものよりかなり強めにつける
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2022/08/07(日) 19:31:38.419ID:9Q+JAFO4a
>>15
天津飯のスープみたいな感じか
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2022/08/07(日) 19:32:37.941ID:jraV5kxjp
>>16
まさにそんな感じ
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2022/08/07(日) 19:33:26.102ID:/gKep2X00
本業の氷屋から氷仕入れる
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2022/08/07(日) 19:35:15.687ID:THBqO+z70
細く入れる
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2022/08/07(日) 19:36:28.590ID:LgYKRvZB0
卵はちゃんと混ぜて腰も切る
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2022/08/07(日) 19:36:58.819ID:jfYxyTGa0
触りすぎ
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2022/08/07(日) 19:37:42.996ID:/64AkHcA0
穴開きお玉で作れ
湯豆腐とかで使うお玉あるでしょ
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2022/08/07(日) 19:39:05.337ID:9QRtYFHR0
わこる
ティッシュ裂いたみたいなファーとしたやつ作りたい
ニラ玉スープ
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2022/08/07(日) 19:39:23.134ID:CCrwZAt60
箸で飛ばす
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2022/08/07(日) 19:42:27.678ID:9Q+JAFO4a
火加減がお前らふざけすぎてわからん
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2022/08/07(日) 19:45:53.616ID:AZLqHAEq0
細く垂らしながら沸騰はさせず少しずつ垂らす
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2022/08/07(日) 19:48:12.306ID:JbfABeTS0
鍋回せ
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2022/08/07(日) 19:48:42.092ID:emv8Jhuo0
スープに片栗粉入れて軽くとろみつけて
沸騰させながら卵を数回分けて入れつつかき混ぜる
卵入れ終わったら火止めて混ぜない
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2022/08/07(日) 19:50:03.779ID:7RnoKbp90
菜箸で汁をかきまぜて
渦ができてるところに卵をそっと流し入れる
卵を入れてからは箸は入れない
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2022/08/07(日) 19:50:20.041ID:yl9S+Ytad
そこまでやる価値あるかわからんがポーチドエッグ作ってから味噌汁に入れると食感ダンチ
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2022/08/07(日) 19:53:47.222ID:iUTCAQ3p0
穴あきお玉を使う
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