麻婆豆腐の辛さを決めるのって唐辛子と豆板醤で山椒は香り付け程度だよな？

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/07/10(日) 19:39:16.998 ID:KwLXzZ4Zp]

どうなんですか？

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/07/10(日) 19:39:58.235 ID:7iJ1dZ/sx]

辛さの方向性が違う

[0003 以下、無断転載禁止でVIPがお送りします 2022/07/10(日) 19:41:27.676 ID:neIC+pvV0]

花椒→麻辣
辣椒→干辣

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/07/10(日) 19:44:18.074 ID:2XfW1XUma]

シビシビした麻婆くいてぇ…

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/07/10(日) 19:45:02.313 ID:GG+9b8a90]

んー順番として
豆板醤を炒めてしっかり辛味と香りを出す→しょうがにんにく豆鼓とか炒めた後に丸の唐辛子いれて香りを出す→粉唐辛子入れて辛味を調整→・・・

んでもろもろやって豆腐とか入れたりしてとろみもつけ終わった後に辣油やホワジャオをかけて仕上げるって感じかな

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/07/10(日) 19:52:30.359 ID:KwLXzZ4Zp]

https://i.imgur.com/Ctg7qL2.jpg
やっぱこの表記はおかしいよな