麻婆豆腐チェーン俺の店のシステム
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豆腐は個人店救済のために地域のお豆腐屋さんの豆腐を優先使用(住民にアピール)
寸胴に炒めたひき肉と自家製の食べるラー油的なものの具をたっぷり投入して麻婆豆腐を朝仕込んで極弱火で
時折豆腐を追加しながら煮続ける
一日のうちで微妙に味が変わるので通ぶりたいやつらが「○時くらいのが味染みててうまいんだよ～」とか言って口コミで広まる
食べるラー油のラー油部分は選べる辛さ・選べる油感の調整に使用
(アツアツに熱したラー油に粉唐辛子を追加して白髪ネギ乗せた麻婆豆腐の上からジャーっとかける)
そもそも出来てる麻婆豆腐なのでノーマルであれば提供時間は激速
トッピングはネギだく用のネギ、砕いたピーナッツ、花椒粉、刻み生にんにく、焦がしネギ、ニラ漬け 等
サイドメニューは餃子、おつまみメンマ、青菜炒め、角煮など
ノーマル麻婆丼(丼と言いながら深皿にご飯と麻婆豆腐)にシャンタンスープと柴漬けの小皿がついて480円
いけるか！？ 沖縄の嫁にーの人はこんな感じの事業計画書で銀行からちゃんとお金借りてお店持つの実現したらしいし
やっぱしやる気と勇気が大事なんじゃないかな？ チェーンでやるのに地域の豆腐屋って
仕入れがバラつきすぎじゃん？ 麻婆豆腐に味が染みるって何言ってんだおめー？煮込んでるとでも思ってんの？ >>13
煮込み続けても染み込まないかもだが、一回作ってから冷めるまで放置してまた加熱して食べると豆腐の芯まで味染みててうまいぞ マネーの虎のクソ社長どもあいつらリアルだとあの後ほぼ全員失敗してんだよなw
そもそも好調な会社の経営者なら安南で出る暇無いわけでお察しだわw 麻婆豆腐は真っ当な作り方でも提供まで早いぞ
というかシナ料理は煮込み系以外そういうもんだ なにぃこのスレこどものお絵描きみたいなもんよ？コピペで見せよか？生きてかれへんで〜 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
