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麻婆豆腐食ってるそばからシャバシャバになるの何でなん？
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2022/06/02(木) 22:50:07.450ID:QY7/tHeTp
食い終わる前にスープ麻婆になるわ
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2022/06/02(木) 22:50:34.656ID:6QCrS6Hod
ヨダレが原因
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2022/06/02(木) 22:51:22.677ID:3aJ2mBi40
そういう体質の人が何割かいる
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2022/06/02(木) 22:51:51.948ID:7cRdV2j90
唾液でとろみの元のデンプンが分解されるんやで
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2022/06/02(木) 22:52:08.747ID:CZ4JE8s70
熱いうちに食えよのろま
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2022/06/02(木) 22:52:14.159ID:uDH5HO6Yr
ツバに含まれる成分がとろみを消す
小皿に専用の匙で取り分けながら食えばいい
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2022/06/02(木) 22:53:15.128ID:2vttPhZar
お前ら
親切に解説してあげてて草
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2022/06/02(木) 22:53:27.578ID:Z15prfWU0
唾液の中に含まれる酵素が原因で麻婆豆腐の澱粉を分解しちゃう
さらに辛い味付けによって唾液がより分泌される
この二つがシャバシャバになっちゃう理由
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2022/06/02(木) 22:54:28.768ID:7nnepP7Ua
おまえが思ってる５倍はよだれ垂れてる
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2022/06/02(木) 22:54:47.934ID:6QCrS6Hod
おまえらなんだかんだ有吉好きってことだよね
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2022/06/02(木) 22:55:28.301ID:sMCiplbrr
>>10
？？？
何言ってんだ？
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2022/06/02(木) 22:56:47.033ID:Z15prfWU0
>>10
有吉と関係あるのか？
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2022/06/02(木) 22:58:45.550ID:IMfABQQW0
麻婆豆腐でそれならあんかけ焼きそば食ってるお前はもっとやばそうだな
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2022/06/02(木) 22:58:49.146ID:HjkNezIy0
ｼｭﾊﾞｼｭﾊﾞｼｭﾊﾞｼｭﾊﾞｰ
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2022/06/02(木) 22:59:21.477ID:YoHDW18S0
この前片栗粉多めに入れたら麻婆豆腐全体が固形になったわ
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2022/06/02(木) 23:00:03.861ID:hNO+SgfHr
>>15
レンチンする前のコンビニのうどんみたいになりそう
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2022/06/02(木) 23:03:59.764ID:vsK0ALJla
>>1
だいたいあってるで人生生きてるワタクシがお答えしましょう

「人間の唾液に含まれる酵素が麻婆豆腐にとろみをつけている成分を食べている間に分解するから」

箸とかレンゲを伝ってね
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2022/06/02(木) 23:04:20.251ID:Z15prfWU0
家で麻婆豆腐作る時って汁気が多くなりがちだよね
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2022/06/02(木) 23:04:31.161ID:/VxnHYZM0
アミラーゼね
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2022/06/02(木) 23:04:47.388ID:vsK0ALJla
とろみを残したいならミンチ多めの肉肉しい麻婆豆腐にすると良い
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2022/06/02(木) 23:07:13.646ID:GQdCM+UZ0
>>12
先月くらいにかりそめ天国で検証してたからね
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2022/06/02(木) 23:07:54.809ID:AVDUyGZX0
勉強になるわー
豆腐から水が出てるのかと思ってた
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2022/06/02(木) 23:08:55.671ID:Z15prfWU0
>>21
へー
知らないな
かりそめ天国っていつやってるの？
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2022/06/02(木) 23:09:43.354ID:HdhO8sz20
だから俺は挽き肉いっぱいいれる
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2022/06/02(木) 23:11:50.464ID:7ZvlcCUYM
水分少なめで油炒めみたいにするといい
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2022/06/02(木) 23:13:52.383ID:U0TbjEr60
ちがうちがうちがう
作る前に小鍋で豆腐を10分くらい弱火で煮ますとシャバシャバになりません。
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2022/06/02(木) 23:17:44.865ID:B6UZXf+G0
なんで豆腐の水抜きの話てんの
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