寿司を握るには40年修行が必要だ。天麩羅は35年、そば打ちは20年必要になる
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つまり95歳から人生が始まる
セミみたいだなって思った 海老天寿司、サイドメニュー温玉そば
これで95年だよ ____
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/ ⌒ ⌒ \ 何言ってんだこいつ
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| | / / r. ( こ)
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 ̄ \__、("二) ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ そんなに頑張っても3年目の新人とか機械と比べて劇的に味が変わる訳でもないという うなぎなんて一生焼いてなきゃいけないから永遠に素人なんだよな ブランド価値を維持するには簡単に教えるわけにいかない そういう店は客に覚えて貰うとか市場と馴染みになって良いものを優先的に買えるとか
調理自体と別の商売の部分に時間がかけてるって話じゃろがい >>8
小間使いのついでに教えてるだけだよ
教室じゃないし調理は自分がやるから店主側は教える必要がない
さっさと独立されても見切られても困るからもったいぶってる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています