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牛カツがイマイチ美味しくない理由
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2022/05/12(木) 23:04:24.451ID:roqQdHpu0
なに？
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2022/05/12(木) 23:04:51.627ID:hZ2bjQ/e0
美味いが
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2022/05/12(木) 23:05:22.688ID:roqQdHpu0
>>2
悪くないんだけどトンカツの方が美味しいんだよな…
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2022/05/12(木) 23:05:38.570ID:Cnsc98J/0
ぐにゃぐにゃしてる
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2022/05/12(木) 23:05:41.151ID:EFYyXDq4a
高い気が
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2022/05/12(木) 23:05:59.458ID:M2PND/XP0
牛カツ苦手
うまくないわりに高い
豚や鳥の方が好み
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2022/05/12(木) 23:06:15.610ID:Uktx2aNL0
レアで提供されるから味はあまり感じられなかった
あれは食感を楽しむモノだわ
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2022/05/12(木) 23:06:17.830ID:lYEl7A4C0
牛の脂感が揚げ物にマッチしてない感はある
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2022/05/12(木) 23:06:18.558ID:ErTVsvmi0
牛をレアで食べるなら焼くので
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2022/05/12(木) 23:06:44.883ID:ZBMcQl3sM
スジがひそんでて歯に挟まる
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2022/05/12(木) 23:08:12.660ID:hXAUFGg00
牛肉は火を通すと固くなる
赤身でも他の肉に比べて脂が多いため落とさず閉じ込めるような料理には不向き
美味いこともあるが結局クドくて「また食べたい」とはなりにくい

そしてなにより価格
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2022/05/12(木) 23:08:29.151ID:Q5vCJ7Wla
ポークステーキが物足りないのと真逆
牛はかぶりつくものじゃない
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2022/05/12(木) 23:09:24.733ID:JCDVUJka6
トンカツ最高
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2022/05/12(木) 23:09:28.425ID:d96yacrZ0
なんか飯にも酒にも微妙に合わない
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2022/05/12(木) 23:16:40.856ID:0IXEsHWD0
牛カツは牛カツで美味しいけどなあ
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2022/05/12(木) 23:16:51.680ID:jPIP97eq0
あ、
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2022/05/12(木) 23:17:21.605ID:xtBPqYCL0
確かに
トンカツの方が美味いわ
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2022/05/12(木) 23:18:09.521ID:9OyVZx9P0
美味いんだけど安くて手軽なトンカツにあっさり抜かれるレベルの味
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2022/05/12(木) 23:18:42.637ID:lbu/Ey2xa
串カツ
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2022/05/12(木) 23:19:07.217ID:roqQdHpu0
なんでだろうな
レアってあんまり旨味を引き出す調理法じゃないんかね
レアチャーシューとかも微妙だし
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2022/05/12(木) 23:19:19.526ID:cBL2vXxI0
不味いよな。肉寿司も不味い
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2022/05/12(木) 23:20:19.305ID:rdDk6quC0
高い
ご飯が全く進まない
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2022/05/12(木) 23:20:34.982ID:lbu/Ey2xa
トンテキは食えたもんじゃないがとんかつは美味しいのと同じ
0025おっとっと(東京都)
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2022/05/12(木) 23:21:07.144ID:9Fs6ks140
>>22
旨いよ
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2022/05/12(木) 23:21:54.826ID:fqGPouvU0
より高い食材を使ってトンカツ超えられないとか専門店やってる奴らは平気なのか？
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2022/05/12(木) 23:22:04.245ID:fqGPouvU0
>>24
トンテキうまいよ
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2022/05/12(木) 23:22:16.972ID:roqQdHpu0
揚げ料理は本質的には蒸し料理だと聞いたことがある
衣の中で蒸して旨味を引き出すのが揚げ料理の妙味だと
つまり揚げているにも関わらずレアでさっさと調理を済ませてしまうので揚げることのメリットを生かせてない、と
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2022/05/12(木) 23:25:25.600ID:qH+Hu+Waa
>>8
わかる
牛の脂と揚げ油が喧嘩して両方くどくなる
ソースはウスターの酸味は合う気がする
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2022/05/12(木) 23:30:57.228ID:hMU4mGeXa
>>28
グリル凡のビフカツサンドはレアというか
ローストビーフぽいと思った
ステーキも蓋して蒸して少し寝かせたり
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2022/05/12(木) 23:42:58.058ID:1P1sEYtNa
牛にフォアグラのせたり
オリーブオイルとトマト乳化させたり
油でおいしい組み合わせも多そうなのにな
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