絶望パスタことペペロンチーノを本場風に作ったら絶対にペペロンチーノにならないんだが何故

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/05/12(木) 04:18:28.869 ID:IDCS9tKF0]

ニンニク、とうがらし切る
↓
鍋でお湯わかす(塩)
↓
パスタ投入
↓
フライパンでオリーブオイルでニンニク、とうがらしを炒める
↓
茹で上がり寸前にソーセージ投入
↓
茹で汁をおたまで2杯フライパンへ
↓
パスタを湯切りし投入、強火でスープと絡める


若干オリーブ味の塩焼きそばになんだけど何で

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/05/12(木) 04:19:25.490 ID:6AvXVMRF0]

にんにくの炒め方が足りないんじゃない？

[0003 ちくわ 2022/05/12(木) 04:20:31.729 ID:7J8sXhwm0]

リュウジのペペロンチーノを実践すれば全て解決

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/05/12(木) 04:23:15.121 ID:IDCS9tKF0]

ホントだ、にんにくかも
今細切れの焦げたニンニクと合わせて食べたら本物っぽい味した
ニンニクおろしじゃないと味つかなそう

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/05/12(木) 04:23:57.182 ID:6AvXVMRF0]

おろしだと水分出て跳ねるよ多分
みじんか薄切りのほうがいいと思う

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/05/12(木) 04:24:45.642 ID:6AvXVMRF0]

焦がしすぎるとそれはそれでまずいのでうすーーく茶色くなるくらいでお湯入れてね

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/05/12(木) 04:26:05.285 ID:fYtlRZ0d0]

超弱火でニンニクと唐辛子を炒めるんだぞ

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/05/12(木) 04:27:22.802 ID:q5lDcHPo0]

ニンニク炒めない、泡が出る程度の弱火でじっくり
乾燥唐辛子焦げるから茹で汁入れる前くらい
茹で汁は油と同じか少し多いくらい

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/05/12(木) 04:29:50.925 ID:IDCS9tKF0]

焦がすと味つき悪くなるとかもありそうだね
とにかくニンニクに技術いる感じだなこれは

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/05/12(木) 04:42:33.275 ID:xYH4X1WU0]

ニンニクと唐辛子は油で煮るイメージでやるといい

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/05/12(木) 04:50:32.205 ID:LCnwO2G10]

味の素入れるだけで急にうまくなるぞ
シンプルすぎてうま味ないからな

[0012 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/05/12(木) 04:52:36.847 ID:w3bmdw+id]

お湯入れすぎ

[0013 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/05/12(木) 04:55:02.341 ID:rWdv6onr0]

おれはアンチョビ入れてる

[0014 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/05/12(木) 04:56:02.527 ID:lQOX2E1I0]

お湯多すぎな