0001以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
2022/05/09(月) 13:07:05.123ID:iuFfRgHD0塩漬けにする理由は、より香りを出すためだそうです。過去にはしょうゆ漬けにしたこともあったのだそうですが、試行錯誤の末に塩漬けになりました。
そして、本題の葉を食べるかどうかについては「食べないことを推奨」しているそうです。
理由は、外したほうが本来のお菓子の味を感じられるため、より風味がするため、なのだそうです。
https://j-town.net/2019/04/21278700.html?p=all