貧乏舌なのでコクというガイネンがわからない
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2022/04/23(土) 16:35:34.349ID:9gYPcfdBM
コクの定義 コクに対する明確な定義はないが、甘味・うま味・苦味・塩味・酸味の五基本味の総和、さらに香りや食感などが加わり、濃厚感や広がり、複雑さなどを併せ持つと考えられている。
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わざわざ言語化しなきゃいけない概念なのか？ってなる
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2022/04/23(土) 16:36:45.262ID:9gYPcfdBM
概念がカタカナになっちゃった
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2022/04/23(土) 16:37:10.731ID:9gYPcfdBM
>>2
なるほど？
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2022/04/23(土) 16:37:21.946ID:EypZvZJU0
感覚的なものってマジで理解できない人いるみたいだな
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2022/04/23(土) 16:38:13.805ID:9gYPcfdBM
>>5
教養のなさに起因するんでしょうか
どうにかなるんでしょうか
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2022/04/23(土) 16:38:55.323ID:agR5JpuG0
最も分かりやすいコクは
辛いカレーにフルーツを入れて食うんだよ
辛みと甘みが互いに中和する味ってのがコクってことで基本が分かる
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2022/04/23(土) 16:39:31.616ID:9gYPcfdBM
>>8
ためしてみるー
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2022/04/23(土) 16:39:43.300ID:EypZvZJU0
>>6
わかんね
なんかの機能が欠落してるとか超鈍いとかなのかな
0012みみず ◆mImIzuezDEUS
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2022/04/23(土) 16:41:04.480ID:8/D1WOF90
コクがでるっていうのは協和音と不協和音みたいな関係だと思ってる
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2022/04/23(土) 16:48:49.044ID:bfhuw0nK0
こってりみたいなのだと思ってた
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2022/04/23(土) 16:49:44.477ID:rY/7BEO50
飴色に炒めた玉ねぎはルーにコクを与える
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