S　雪風　(虎鉄)
A　彩未　けやき　がんてつ　丸鶏庵　(花月嵐)　(山岡家)　
B　菜々兵衛　いそのかづお*　真武咲弥　支那虎　葉月*　追風丸　黒帯　いちまる　(白樺山荘)　ひなた　勝三
C　けせらせら*　信玄　一幻　五丈原　獅子王　eiji　純連　飛燕　すみれ　美椿　すずらん　狼スープ　ななし　(山頭火)
D　木曜日*　向日葵　とぐち　(味の時計台)　(さんぱち)
E　名前を挙げるまでもない有象無象

明らかに味噌以外で勝負している店は*
大規模チェーンは()
二郎系家系博多豚骨系つけ麺は除外