飲食店を起業したいんだけど、牛丼ってのは捨てる部位の牛肉を煮込んで原価おさえたわけじゃん？

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/02/25(金) 08:42:10.065 ID:zO+B5CvT0]

牛すじカレーは本来捨てる部位の牛すじを煮込んで作ってる
家系ラーメンは鶏のガラと豚骨を大量に煮込んでドロドロにして乳化させてる
つまり捨てるものを安く買って煮込むと原価安く済ませてると思うんだ
なんか新しいいいのないかね？

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/02/25(金) 08:43:02.890 ID:/vKFsyQL0]

マグロの血合い

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/02/25(金) 08:43:53.505 ID:zO+B5CvT0]

>>2
煮込んでも美味くならなそうだな

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/02/25(金) 08:48:49.369 ID:EdH10cZL0]

猫骨と犬骨を煮込めばいいじゃん

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/02/25(金) 08:51:52.785 ID:/vKFsyQL0]

>>3
捨てる部位ってそういうもんだぞ
工夫しろよ

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/02/25(金) 08:53:21.824 ID:zO+B5CvT0]

>>5
そういう事だよな

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/02/25(金) 09:01:01.245 ID:/uamRWEqd]

魚の頭を煮て和風だし目指すとか

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/02/25(金) 09:03:32.000 ID://Ud/zoo0]

そこらで簡単に獲れる外来種使え
ヌートリアとか

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/02/25(金) 09:05:00.759 ID:zO+B5CvT0]

>>7
高そう