チャーハンには冷やご飯って嘘らしいな
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炒飯は手早く作ると美味くなる
冷ご飯は温まるのに時間が掛かるから
その間に玉子の水分が抜けてパサパサのボソボソになる
あれは時間を掛けすぎた結果不味くなってる
玉子を入れるタイミングではない ひえご飯っていうか冷ましたご飯が正解では?
カチカチに冷えた飯だとなかなかほぐれない プロは家庭でチャーハンを作る場合のポイントとして強火でやるなと言っていた
あと霧吹きで水かけるといいって お店は炊飯器から熱いご飯出して作ってるよね
冷ご飯で作ってる店なんて知らない ほぐしにくいとかはあるんだけど冷や飯で作った方が美味しく感じるのは俺だけかな? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています