元ケンタッキーフライドチキン厨房日本一だけど、質問ある?
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>>3
特定構わないんだろ
じゃなきゃ肩書き晒さないわな スパイスは誰も分からない
緑のスパイスの粉と、赤のスパイスの粉(パプリカ入り?)と小麦粉混ぜるだけ
それ以外だと、MEDっていう牛乳みたいな液体にチキン着けてフラワーって言う衣を着けて圧力鍋で揚げる ツイスターは、利益率少ない
だから、トルティーヤっていう周りの皮が小さくなった
表向きはお客さまが食べやすいサイズにするって言ってたw >>7
ドラムは実は人気部位
基本的には2ピース以上じゃなきゃ入れない >>6
期間限定の商品は大抵揚げ方が違う
チキンは漬けてあるし、圧力鍋で揚げない
昔あったガーリックペッパーチキンは美味かったwww >>12
中国への研修旅行と、京都でやる鶏の慰霊祭に参加 >>14
多分、アメリカあたりでは売られてるw
でも、働いてる側は基本、緑と赤と小麦粉以上の情報を知らんw ちなみに、都市伝説の足が三本ある鶏とかは無い
キール(首の肉)1、リブ(あばら)2、サイ(腰)2!ドラム(足2)、ウイング(手羽)2の9ピースで1羽分。それが2羽分袋に入ってる デパ地下とかにある半身鶏とケンタッキーどっちが元を取れるんだろう >>18
なんか6000万くらいで売られてるって聞いたことあるよw >>19
2位の顔を分からんw
基本、誰が何位とか分からない状態で中国行った クーポン使うより平日のランチメニューで食った方が安い説無い? >>23
ケンタッキーは1ピースの原価80円
半身鶏の方は原価分からん
ちなみに原価のほとんどは、ショートニング(油) 骨無しチキンムネ肉だからだろうけどパサパサするのムカつくんだが厨房1位の骨無しチキンはパサパサしないの? スパイスって世界で3人?しか知れないんだよね
日本一でテレビ出た? >>29
オレはサイっていう腰の部分の肉が食い応えあっねおススメ
骨も少ない
大体、働いてる奴はリブ(あばら)とウイング(手羽)は食わない
食いづらいからねw
注文する時にチキンはサイでお願いしますっていうと入れてくれる >>27
クーポンの方が安いよ
ランチタイムはあんまり売り上げないから、クーポン安くしてるし >>32
テレビは、女の子かイケメンは出れることがあるらしいw
オレは残念ながらイケメンじゃないので出れないw >>31
骨なしチキンは胸肉だからパサパサする
クリスピーも胸肉 ケンタッキーってアメリカが本社だろ何で中国研修なん? >>32
ちなみに、スパイスの配合知ってるのはケンタッキーの社長と専務と銀行員らしい >>34
俺はリブが一番好きなんだが?
小骨とか柔らかいしバリバリ食ってるから邪魔だと思ったことないし >>42
めっちゃレアだなw
骨が歯茎に刺さらない?w >>40
どうしようもなく売り上げ下がったら多分復活するよ >>39
ちなみに、欧米圏はアメリカ研修で、ケンタッキーフライドチキンが生まれたガソリンスタンド跡地を見学するらしい 俺はドラムガイジだから常にドラム多めでって注文する
たぶん店員にはドラマーって呼ばれてる >>44
気にしたこともない
リブだよな?
黒い脳みそみたいの入ってるの
クソうめーんだわ >>47
オレもフィレよりカツ派w
あれはソースが美味いw >>53
昔あったガーリックペッパーチキンかなぁ
部位ならサイ
ジューシーアンドボリューミー >>37
テレビでスパイス混ぜるプロ見たことあった気がするんだけどな。いちにぃさん、みたいにフワッと絡ませてた! >>52
それ
オリジナルチキンもうまいけど
あの癖になる甘辛いタレとマヨネーズの相性が最高
この間8個買って一気に食ってしまった >>48
ドラムばかり注文する奴、ホント多いんだわ
マジ勘弁w >>49
脳みそ?w
骨髄か、血合かな?w
それ、店的にはNGのチキンだぜw >>56
あのソース、実は普通に袋に入ってて、バットに移して何度も使われるのに、使われれば使われるほど美味いんだよ >>58
あれ無くなった時、働いてるヤツみんなブーイングしたんだよ
社食で食う率No.1だったからね
どうやら、あれを作ってる会社が倒産したらしい クリスマスは味が落ちるから買わないほうがいいって昔バイトしてた友達に言われたんだけどマジ? あ、ちなみに、ケンタのポテト、マックのポテト作ってる会社と同じ会社だよ >>63
2ピース注文すると、内部的には2ポイントって換算されるんだよね
で、リブは1ポイント、サイは1.5ポイントで、2ポイント超えるから >>64
クリスマスは揚げてから2時間くらい経ったチキン出されるから、マジでおススメしないよ
朝6時から揚げたチキンが10時ごろ出される >>66
日本は採算回収の国だからw
アメリカより50円以上高いよ
ドル換算だから、正確には分からないけど >>71
やっぱそうなのか
あれだけ予約入ってればまあしかたないわな
その時の友達が言ってたのは肉も冷凍になるって言ってたけどほんとかね >>72
だから、朝イチの予約は、基本クソまずいこ出される
本当は1.5時間でロスされるのにw >>70
骨なしは本当に作るの楽だからありがたかった >>74
今は全部冷凍だよ
昔は、半分生、半分冷凍 >>77
ウイング0.5、キール0.5、リブ1、サイ1.5、ドラム1で、チキンは重さできまってる >>78
まじか
衝撃だわ
ちなみに15年以上前の話だ >>80
ちなみに、解凍終わるとブヨブヨして、マジで水死体みたいになる。
ドラムの足の部分がバースト(割れている)のも大体、この冷凍チキンのせい >>81
やっぱ冷凍じゃないときのほうが旨かったのかね?
俺はあんま昔と味変わったなと思わなかったけど ドラム好きなんだけど全部ドラムにしてくださいって通るの? >>84
昔は店でちゃんと小麦粉とショートニング混ぜて作ってた
今は冷凍のをオーブンで焼くだけ >>85
店によってはやってくれるけど、嫌な顔されるやよ >>87
まじかよ
ツイスターとか作るのめんどい? >>90
厨房部門は、15分以内で1ダイ(36ピース)を揚げて、厨房を綺麗に保ち、揚がったチキンの品質 >>92
あ、今は他にも増えたんだね
知らんかった
厨房の人可哀想w >>91
ツイスターは正直めんどいw
ランチタイムの注文多いんだけどツイスター5本とか言われるとムカつくw 俺、頼む時いつもリブとウイングでってドヤ顔でお願いしてたわ
日本一さん、私は裸で歩いてたんでしょうか 無駄知識だけど、コールスローサラダは結構注文多いけど、毎年30人以上、指失った人出てる >>96
歩いてたねw
店からしたら、ラッキーな客w >>99
実は、ケンタッキーはほとんどがフランチャイズで、直営は少ない
フーデリやってるみせは、直営は40%くらいの店しかない
ほとんどのフランチャイズはやってない >>97
軽井沢とか、歩きながら食べれる品物の注文が多いから、地獄だよw
ツイスター10本、サンド10個とか言われた時は発狂しそうになったw >>100
次からサイとウイング頼んで「2ポイントだから大丈夫ですよね?」ってドヤって来ます >>104
そう思ってくれれば揚げてから時間が経ったやつとか形の悪い物出されないのが目的です(ニチャ) >>105
もし揚げたて欲しければ、今キャビネットに入ってるチキンの一番上の段の物から下さいって言えば一番新しいのくれるよ 規定的にはドラム2本もいけるのか
断られると思ってて遠慮してたわ
食べ応えなくていつもウイング頼むけど そろそろゲームやってくるんで、もし聞きたいことあったらレスくれれば全部答えときますね >>108
ちなみに、ケンタッキーの揚げたては実はめっちゃ脂っこくて美味しくないから、脂っこいの苦手な人は頼まない方がいいからね >>107
ドラム2本は規定的にはいけるよ
でも、ランチタイムは店員に嫌な顔されるから、可愛い店員がレジにいたらおススメしないw 部位によってポイント制だったのか
これ開示した方が客が選ぶようになって人気部位も把握出来るしロスも減るんじゃね?
色んな部位を食べる機会が減るかもだが同時に不人気部位のマーケティングもしやすくなりそうだが 1番可食部少ないドラムが何故1なんだろうな
食べやすさしかメリット無いしいつもドラム抜きで頼んでるわ >>110
ウイングなんて油の塊やんw
大好物や😊 >>112
鶏一羽から9ピースしか取れないらしいよ 可愛い店員に嫌な顔されたい時はランチタイムにドラムを二本頼めばいいのか >>116
どんなドMだよw
ちなみに、栃木の佐野店に有村架純似の超可愛いJKいるよw >>118
あのマヨは、マヨにお酢と胡椒とかが入ってる フィレサンドのマヨ増量ばかり食べてるんだけど加えて揚げたてでって言われたらやっぱうざい? >>121
フィレサンドは多分何も言われずに揚げたてじゃないやつを出されるよw
カツは揚げ直してくれるw >>122
骨髄ねw
あれ、作ってる側をキモいと思ってる オリジナルチキンはジューシーを通り越して油ギトギトなのに
何とかホットチキンみたいにフレーバーが付くとカリカリになるのなんでなのん?
ギトギトの方がいいのん >>125
キャビネットにチキン入ってると揚げてくれないから、待ち時間多い時に言えば揚げたてくれるよ >>126
オリジナルチキンは圧力鍋で水分を逃さない
フレーバーチキンはオープンリッドで水分逃がすからカリカリになる >>132
圧力鍋は爆発するからやらないかな
オープンリッドっていう、普通の揚げ方でやる >>131
オレもそれは思うけど、2ピース以上じゃないと入れないのよ >>136
あれ、クリスピーにペッパーマヨとレタス入れてるだけだから、自作できるよ >>141
キールはパサパサしてるしオマケ的な扱いされてるしね >>146
ヘッド初めて見たw
あんなのどうやって食うんだw 普段行かないんだけどこの前平日ランチ頼んだら結構良かった
5、600円で満足するような組み合わせだと何を買うといいの 最新の状況に対応出来ないロートルが「なんでも答える」とかうそぶくのやめてもらえます? 5ピースで頼んで「ウイングだけ10個入れて」は通るの?
計算上はいけるはずだけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています