X
市販の麻婆豆腐を辛くするには？
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:10:58.214ID:GfaL92rg0
いつも豆板醤一本使うんだけど、辛み以外にも余計なものが入ってるから味が濃くなりすぎて困ってる
0003以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:11:54.081ID:1QEz0CjA0
ラー油
0004以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:12:18.113ID:GfaL92rg0
>>2
滅茶苦茶めんどくさい
麻婆豆腐なんて市販でも120円くらいだし
0005以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:12:37.865ID:kmWVvWeYa
サドンデスソースでいいんじゃね
少量で済むし
0006以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:12:43.452ID:70S/YfCb0
唐辛子の粉末
0007以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:13:03.283ID:zMmRCR2TM
リアルにデスソース入れてる
0008以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:13:05.424ID:GfaL92rg0
>>3
少しならそれでいいけど、シャビシャビにならない？
俺の入れ方が悪いのかな？
0009以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:13:06.781ID:uZbEkzE/0
唐辛子入れればよくね
豆板醤の辛味だって唐辛子のものなんだし
0010以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:13:08.976ID:xkld/OUOp
キャロライナリーパーを小さじ一杯入れる
0011以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:13:10.152ID:xSNESsKU0
フライパンに油いれます
唐辛子好きなだけ入れます
麻婆豆腐の素いれます
豆腐いれます

からうまー
0012以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:13:24.465ID:yQbWRCIo0
バカなのか　一味入れれば済む話だろ
0013病巣院クルリ ◆vubpEKlFZk
垢版 |
2022/02/04(金) 15:13:31.467ID:SjhK7UVo0?2BP(3335)

桃屋のしびれと辛さががっつり効いた麻辣香油を買うと良いですよ。
0014以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:13:50.517ID:sx2lJd2S0
デスソース買え
0015以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:14:00.666ID:IsK2x78Ca
豆板醤一本って入れすぎだろ
唐辛子買ってきて刻んでいれろ
0016以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:14:06.389ID:tjpL28zr0
ほんと麻婆とか市販の軒並おこちゃま向けとかほんとふざけんなっていつも思う
0017以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:14:34.473ID:GfaL92rg0
デスソースとかサドンデスソースいいねその手があったか
でもこんなもんスーパーじゃ売ってないからアマゾンさんに頼るか
0018以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:14:47.773ID:FVFvIF2n0
ハバネロは変に味つかないから
ハバネロ粉末入れたら？
0020以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:15:51.069ID:lihFvZcgd
花椒
0021以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:16:06.549ID:BjNHDKgk0
唐辛子細かく輪切りにしたやつスーパーの調味料んとこにあるからそれ入れろ
ちょっとでめちゃ辛くなるから気をつけて
0022以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:16:38.532ID:l/VUfEgx0
>>11
これ
最初に唐辛子油を作れ
0023以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:16:46.432ID:GfaL92rg0
>>16
辛いのが好きってのもあるんだけど市販の激辛とかマジで当てにならないの腹立つよな
店だといくらでも辛いの出てくるのに
0024以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:17:19.879ID:C0bEA1K9M
唐辛子一緒に炒める、ラー油、花椒
0025以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:17:34.255ID:tjpL28zr0
ただの辛さならそれでいいけど旨味の効いた辛さがほしいから
やっぱみんな市販のをおこちゃま向けにするの辞めてちゃんと造ってほしい
0026以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:18:01.248ID:6nCwTt+d0
豆板醤減らして豆鼓入れろ
0027以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:18:57.381ID:2GZ48XG40
最初の時点で唐辛子とごま油で辛さ作っといて
そこから作ると良いんだがな
0028以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:19:27.537ID:ldI5pgn90
一味と山椒の小瓶をぶち込む
0029以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:20:01.218ID:GfaL92rg0
>>25
まあ本当は店で食うような激辛の中にも旨味があるやつが良いんだけどね、ないもんは致し方ない
0030以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:20:29.858ID:C0bEA1K9M
>>25
結局自作が手っ取り早いよ
素はそれで完成してるから調整しようとしてもバランス悪くなるだけ
0031以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:20:58.206ID:oUVtbpFia
粉末唐辛子と辣油と乾燥唐辛子を上手く使えばシャバシャバにならずに辛くできるでしょ
0032以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:20:59.496ID:oBh1dU+gM
辛い麻婆豆腐の素をかう
0033以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:21:18.508ID:GfaL92rg0
唐辛子で辛み抽出した油作るのもありっちゃありだね
市販のラー油より辛いやつ作れるからシャビシャビになりにくい
0035以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:21:37.678ID:v4nb/Nqm0
デスソース
0036以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:21:56.510ID:XLL5kdqLa
一味
0037以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:22:31.621ID:GfaL92rg0
>>30
そうなんだよね
何か色々いれるとバランスが崩壊する
辛くないの我慢すればそのままが一番美味い
0038以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:23:33.679ID:WmDAFsDi0
八角いれる
0039以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:24:11.294ID:xSNESsKU0
>>29
旨味が欲しいなら砂糖と味の素
0040以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:25:11.824ID:oUVtbpFia
>>25
そら市販のは家族で食べるものだから万人受けするものになるわな
ちゃんと造ってないわけではないよ
激辛はニッチでオタクな分野だと理解しろ
まぁ市販のでも中国から材料輸入してるような本格的な四川系の麻婆豆腐の元はかなり辛いけど旨味もあるからそういうの探すしかない
0042NO VIP, NO LIFE. ◆hhHHHL0UE.
垢版 |
2022/02/04(金) 15:28:24.276ID:+7yPP0Gba
>>41
市販の麻婆豆腐に少し入れるだけで本格的になる
0043以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:30:00.166ID:TXzyysBY0
花椒を山盛りにすんじゃないのか？
0044以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:30:11.254ID:LtR4Sx9R0
唐辛子ごま油で炒れば？
それを混ぜる
0045以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:31:04.711ID:C0bEA1K9M
>>33
本場のやつはめちゃくちゃ油多いのが普通だけどな
餡じゃなくて油に豆腐が浮いてる感じ
0046以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:31:09.730ID:GfaL92rg0
>>41
このシリーズこんなんあるんだ見たことなかった
普通に欲ちい
0047以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:32:45.378ID:GfaL92rg0
>>45
地区によるけど豚の生ラード大量に使って作る感じのあれでしょ？
別に本場とかどうでもいいよ日本風のトロッとしたやつがいい
0048以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/02/04(金) 15:46:00.293ID:ZNAZczHM0
ラー油と山椒
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ニューススポーツなんでも実況