豚の角煮つくったら鬼のように硬くてわろた
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下茹でしてないだけだな
最初は調味料入れずに茹でる 生前の時に豚のオッパイとかチンコをちゃんと揉まないとダメだよ レシピ通りのタレに生肉ぶちこんで煮たらジャーキーみたいなの出来たの思い出した 圧力鍋で
茹で→タレ煮込みを
タレ煮込み→タレ煮込みにして馬鹿しょっぱくなったわ ネギ生姜入れて下茹でしてからそこに醤油砂糖みりん八角
これでいい 塩味を最初にやったらいけないんだっけわすれちゃった 味が染みてる方が美味いからと濃いめの調味液で煮込むと、水分が抜け過ぎてカチカチになる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています