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俺が昨日から徹夜で煮込んだ豚骨スープがあまりにも濃厚だと業界で話題にwwww
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0002以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:43:16.913ID:qnFWJokT0XMAS
ひと舐めするだけで悶絶するレベル

これはヤベエわ
0003以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:43:43.049ID:t1NnmUA90XMAS
自分の骨を煮るなんて…
0004以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:44:04.602ID:j1CanlUBdXMAS
いや寝ろよ
0005以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:44:23.760ID:qnFWJokT0XMAS
>>3
人骨スープは割と興味あるな
鶏ガラと豚骨でも味結構違うからきになる
0006以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:44:46.387ID:r5veo0ACdXMAS
お前のところに行く予定のサンタさん困ってたよ
0007以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:44:57.858ID:qnFWJokT0XMAS
>>4
クリスマスは徹夜で豚骨煮るのが相場だろ
0008以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:44:59.979ID:3pN56nQl0XMAS
かえしないとたいした味しないだろ
0009以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:45:25.445ID:qnFWJokT0XMAS
>>6
ダクトの匂いに釣られてくるサンタをおびき寄せる
0011以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:45:52.619ID:qnFWJokT0XMAS
>>8
もちろんカエシは酒と醤油で作ってるよ
チャーシューをつけてます
0012以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:46:13.029ID:qnFWJokT0XMAS
>>10
ラーメンにするときはザルで濾すよ
0013以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:46:22.480ID:lGE49Nw10XMAS
一晩でここまで行くか?
白すぎだろ
0014以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:47:07.665ID:qnFWJokT0XMAS
カエシに漬けたチャーシューも旨そう
https://i.imgur.com/mcOdBZr.jpg
0015以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:47:09.513ID:TAwV/3Oz0XMAS
魁龍のラーメンをずんだれで食べたくなった
0016以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:47:50.767ID:qnFWJokT0XMAS
>>13
ぼっこぼこに沸かしてたからね
あとラードと鶏皮入れてるので脂多くて乳化しやすい
0017以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:48:21.508ID:3pN56nQl0XMAS
>>11
ふーん
こう言うので良いんだよにもならんな
0018以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:49:18.454ID:j1CanlUBdXMAS
材料かけよ
0019以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:49:38.170ID:pfIP4D4+0XMAS
くさそう
0020以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:50:54.033ID:qnFWJokT0XMAS
>>18
背ガラ8片、ゲンコツ4本、ニンニク二房、長ネギ青い部分(もう取り出した)、鶏皮
をアホほど煮込みました
0021以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:51:24.719ID:qnFWJokT0XMAS
>>19
部屋は雑巾とニンニクの匂いがする
0022以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:51:45.233ID:j1CanlUBdXMAS
>>20
スーパーにあるかな
0023以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:52:19.181ID:n+0ZfP1R0XMAS
アパート追い出されそう
0024以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:52:26.368ID:qnFWJokT0XMAS
>>22
普通のスーパーには豚骨売ってないと思う
業務用の肉屋にはあるよ
0025以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:52:58.875ID:qnFWJokT0XMAS
>>23
ダクトから蒸気漏れだして外びちゃびちゃだ
0026以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:53:32.963ID:3pN56nQl0XMAS
本当に上手いのは脳みそ入りの頭骨
0027以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:54:37.456ID:qnFWJokT0XMAS
>>26
初耳だわそれ
頭蓋骨って旨味が出る髄液が少なそうだけどそうでもないのかな
0028以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:58:22.042ID:3pN56nQl0XMAS
>>27
九州の濃厚なラーメン屋は頭骨使ってるところけっこうあるぞ
0029以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 07:59:21.042ID:qnFWJokT0XMAS
>>28
知らんかった... 情報サンクス
ネットで購入するわ
0030以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:00:13.368ID:qnFWJokT0XMAS
豚の頭蓋骨ってこんなに細いんだな
0031以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:01:29.804ID:wWSDwWVO0XMAS
そこに味の素ドバドバ、塩ドバドバ入れれば名店の味と同じだな
0032以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:02:00.892ID:qnFWJokT0XMAS
>>31
カエシには味の素ドッッバドバに入れてるよ
0033以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:02:12.231ID:qnFWJokT0XMAS
味の素は神
0034以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:02:35.239ID:TcXop9Lu0XMAS
IHで温度管理して煮込めば楽そう
0035以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:03:45.202ID:qnFWJokT0XMAS
>>34
IHいいよな
ガスだと怖くて煮込んでる間は外出出来ない
0036以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:03:57.197ID:wWSDwWVO0XMAS
家で作っても例の獣臭する?
もう鼻がばかになって感じない?
0037以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:04:52.287ID:qnFWJokT0XMAS
>>36
最初はむせ返るようなニンニクと豚の匂いがしてたけどもう慣れてしまった
6畳の部屋いっぱいに豚骨の香り
0038以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:09:02.977ID:3pN56nQl0XMAS
背脂ミンチ状に切って鍋で溶かしたのを麺入れた上にレンゲ2杯くらいかけるんや
0039以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:10:30.605ID:qnFWJokT0XMAS
>>38
あーいいね
アブラマシマシにしたい

ただもう背脂は全部スープに溶かしてしまった
跡形もない
0041以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:19:19.287ID:0/VwdLl20XMAS
ガス代ヤバそう
0042以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:21:00.079ID:3pN56nQl0XMAS
かえしはいりことか昆布を入れると良いぞ
昆布は水で戻して煮るのは少し
醤油も色々種類試すといいよ
0043以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:21:17.177ID:qnFWJokT0XMAS
>>40
圧無しだよ
0044以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:21:54.602ID:qnFWJokT0XMAS
>>41
年末の大散財よ
0045以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:23:11.569ID:qnFWJokT0XMAS
>>42
いりこね 前に煮干しで作ったことあるけどめちゃうまかった
昆布かー
でも結局はグルタミン酸だから味の素でよくね?って思ってしまう
醤油は確かにやっすいのしか使ってない
0046以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:27:39.149ID:3pN56nQl0XMAS
>>45
知り合いのラーメン屋は昆布いりこ醤油で煮込んでバランスをとるのに調味料使うって言ってた
あとスープにトロミが欲しければ豚の皮も煮込むといいって
0047以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:28:17.541ID:TcXop9Lu0XMAS
こんど圧かけてやってみ
0048以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:32:19.330ID:qnFWJokT0XMAS
>>46
へー味の素にはない昆布のメリットは香りなのかな?
豚皮もいいな
今回は鶏皮を大量に入れてトロミを付けたよ
0049以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:32:58.406ID:qnFWJokT0XMAS
>>47
圧力鍋でもやったことあるよ! ただ乳化しにくいんだよね 圧力+煮込みで作ってみるか
0050以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:33:28.615ID:TcXop9Lu0XMAS
>>49
なるほ
0051以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:35:41.785ID:HZNNBdPC0XMAS
お家麺TVとかいうラーメンの知識皆無なあいつどう思う?
0052以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:36:53.139ID:qnFWJokT0XMAS
>>51
あの人めっちゃすごいじゃん
俺もズブのズブ素人だからすごい人だと思ってたけど
業界人からは嫌われてるの?
0053以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:38:11.876ID:qnFWJokT0XMAS
俺は製麺とかは出来ないしな
0054以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:38:34.951ID:49q23tcH0XMAS
スロークッカーでええんやで
0055以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:38:36.327ID:5OOJSWwE0XMAS
ラーメン発見伝とか読んでたら自作したくなっちゃって俺も鶏ガラ炊いたわ
俺もそのうち豚骨炊いてみたいけど公害になりそうで怖い
0056以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:38:46.966ID:mezICMqmMXMAS
ラーメンろたす見ろって
0057以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:41:30.643ID:qnFWJokT0XMAS
>>54
煮込みながらその匂いで酒飲めるしな
0058以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:41:35.623ID:3pN56nQl0XMAS
>>49
別のラーメン屋はスープ煮込む時にフタしちゃ駄目だって言ってた
フタするとアンモニア臭が強くなるとか
0059以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:43:00.377ID:rWScss2I0XMAS
いいなあ家二郎か
麺はどうするんだ?
0060以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:43:02.249ID:qnFWJokT0XMAS
>>55
鶏ガラいいね
豚骨はとにかく時間かかるから色んな布類に匂いが付くのは覚悟した方がいいよ
パジャマがニンニク豚くっせえ
0061以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:43:17.440ID:qnFWJokT0XMAS
>>56
ググるわ
0062以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:43:53.959ID:qnFWJokT0XMAS
>>58
あーなるほど
圧力だとそういうデメリットもあるのか
生姜多めに入れて臭み取らないとだな
0063以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:45:18.771ID:qnFWJokT0XMAS
>>59
麺は肉のハナマサの半額中細麺か太麺です
これめちゃんこ美味しい麺だよ
https://i.imgur.com/l9szL5M.jpg
0064以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:50:24.451ID:n+0ZfP1R0XMAS
彼女から文句なかったの?
0065以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:50:39.892ID:qnFWJokT0XMAS
>>64
おいやめろ
分かるだろ
0066以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 08:55:18.614ID:qnFWJokT0XMAS
チャーシュー切ったらぐっちゃぐちゃになってた...
これは煮過ぎたな
https://i.imgur.com/8inTnAT.jpg
0067以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 09:11:39.186ID:DG/vdPWV0XMAS
>>65
お前まさか
0068以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 09:16:36.524ID:RKIjS+PqMXMAS
>>67
完成品まだ〜?
0069以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 09:29:16.790ID:N0AFXZJw0XMAS
このチャーシューも煮込んだ骨もまさかな…
0070以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 09:32:15.951ID:hvTWxHZT0XMAS
おまえそのニオイ取れるのかよ
本職のラーメン屋だってとんでもないニオイさせてんのに
0071以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版2021/12/25(土) 09:37:07.355ID:J0YFm2xc0XMAS
敷金は基本終わるな
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