0001以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/10/01(日) 07:15:16.272ID:rmCyWNR70
前日仕込んだパンを冷凍保存して翌営業開始時間の2時間前とかに焼くとかでなんとかならないのかな？
0002みみず ◆mImIzuezDEUS 2023/10/01(日) 07:16:51.920ID:oQUrpeh50
イースト菌が待ってくれない
0003以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/10/01(日) 07:16:56.769ID:sfSwKm5M0
イースト菌はその日のうちに仕込まないと最悪死ぬ、とジャップがうるさいからそれは出来ないんじゃね？
0004以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/10/01(日) 07:17:15.127ID:rmCyWNR70
0005ちくわiPhone ◆Chikuwa... 2023/10/01(日) 07:18:11.368ID:z/x8XcHM0
だから冷凍してるじゃないの
そしてその方がうまくなるとか
0007以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/10/01(日) 07:19:32.925ID:rmCyWNR70
>>5
ホリエモンもパン屋はセンター工場で仕込んで焼く直前のもをチェーン店に配送して開店直前に焼き上げるってのをやっているみたい 0008以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/10/01(日) 07:19:44.769ID:0oMotv9xM
冷凍の焼くだけパンおいしいじゃん
あれよりおいしくないパン屋は淘汰されると思ってる
0009みみず ◆mImIzuezDEUS 2023/10/01(日) 07:19:59.161ID:oQUrpeh50
>>4
たぶんパンを冷凍出来るほどの出力のある冷凍庫の値段見て導入できる財力があって
厚みあるパンの解凍方法がわかる人だったら出来るかも 0010ちくわiPhone ◆Chikuwa... 2023/10/01(日) 07:20:31.280ID:z/x8XcHM0
>>7
それが画期的だから真似してるとこあんまないんだろ
フランチャイズ以外は 0011以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/10/01(日) 07:21:14.934ID:ZLpWv8BHM
パンは生き物やぞ
0012以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/10/01(日) 07:21:29.987ID:IImbpSVX0
>>8
だよな
わざわざ早朝3時とかに仕込み始めて負けるパン屋は淘汰されてもいい 0013以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/10/01(日) 07:21:40.904ID:Pbw+VQSu0
朝からパンを買うことを法律で禁止すべきじゃね？
0014以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/10/01(日) 07:23:18.024ID:rmCyWNR70
>>9
時間コスト換算で冷凍庫がそこまで高いものだとは思えないけど 0015以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/10/01(日) 07:24:45.516ID:rmCyWNR70
>>10
画期的というか視点を変えて目からうころ的なやつ？
他のパン屋もやればいいのに 0016以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/10/01(日) 07:25:39.484ID:0O6azGgE0
アサハラの弁当屋さんみたいに言うな
0017以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/10/01(日) 07:26:10.106ID:rmCyWNR70
0018以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/10/01(日) 07:27:38.326ID:+0yJpkU/0
早起きはまあ早く起きればいいだけのことだけど
売れ残りはなんとかならんのかね
0019以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/10/01(日) 07:27:46.503ID:0oMotv9xM
0020以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/10/01(日) 07:28:25.682ID:Tutg6XII0
冷凍の焼くだけパンとか10年以上前からあるよな
0021以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/10/01(日) 07:29:11.580ID:rmCyWNR70
>>18
冷凍してフードパントリーとかなんとかなりそうだけど 0022以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/10/01(日) 07:30:54.425ID:rmCyWNR70
>>19
多分冷凍しても美味いパン屋は変わらないと思う 0023以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/10/01(日) 07:31:24.536ID:rmCyWNR70
0025以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/10/01(日) 07:35:59.946ID:rmCyWNR70
>>24
その後生地の練って形作り上げて冷凍させるまでを前日に済ませれば良くない？って話ね >>25
そういうの普通に売ってるしやってるところもあるだろう
２時間あれば発酵さえ終わってれば冷凍しなくても間に合う