0001以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/05/16(火) 09:26:25.957ID:/TbjrRM+0
日清食品ホールディングス株式会社 (社長・CEO:安藤 宏基) は、動物由来原料を一切使用せずに "うなぎの蒲焼" の食感や見た目、風味を再現した「プラントベースうなぎ」の開発に成功しました。
「プラントベースうなぎ」の開発には、動物由来原料を使用せずに本物の "うなぎの蒲焼" に近い「食感」と「見た目」を実現するという大きな課題がありました。 本物の "うなぎの蒲焼" の食感に近づけるため、「白身層」「中間層」「皮層」の3層に分けて生地を作っています。「白身層」には、主に粒状大豆たん白を使用し、ふわっとしながらも繊維感のある食感を再現しています。「中間層」は、植物油脂などを使用することで、うなぎの身と皮の間にある脂身のとろっとした食感を再現しています*3。さらに「皮層」には、竹炭粉末を使うことで特有の黒さを再現しています。 また、"うなぎの蒲焼" 特有の「見た目」は、3層の生地を専用の金型に詰めて蒸した後、タレを塗り、炙って焼き目をつけることで表現しています。
https://i.imgur.com/b60ZLew.jpg
https://www.nissin.com/jp/news/11576 0002以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/05/16(火) 09:26:51.040ID:XHTyX6j5p
うおおおおお！！！！
0003以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/05/16(火) 09:27:51.870ID:XHTyX6j5p
発売いつだよ
0004以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/05/16(火) 09:27:51.881ID:4r1c8yKmM
昔から普茶料理にある
0006以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/05/16(火) 09:30:54.934ID:+lV4p4mT0
謎肉ならぬ謎鰻
0007以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/05/16(火) 09:32:40.660ID:qkHYp6/Aa
ディストピアが近づいてきてるな
貧民は合成食料で天然モノは富裕層しか食えないっていう
0008以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/05/16(火) 09:33:05.704ID:Dgr+Vhpr0
こういうのでいつも思うのはタンパク質量が足りてるのかとか栄養面のこと
0009以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/05/16(火) 09:33:52.172ID:uqEs65Nb0
それ、うなぎを名乗ってもいいの？
0010以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/05/16(火) 09:35:13.668ID:SEBCNcUL0
うなぎとか川に居るやん
0011以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/05/16(火) 09:35:25.407ID:nXzkIW2S0
0012以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/05/16(火) 09:36:44.373ID:3QUpgVBu0
あなごでよくね
0013以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/05/16(火) 09:37:09.980ID:XHTyX6j5p
>>11
結構手間かかってそうだからなあ
ウナ次郎でも高いのにそれ以上になるかも 0015以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/05/16(火) 09:37:36.539ID:qkHYp6/Aa
0016以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/05/16(火) 09:38:05.352ID:wDcgQGtV0
うなぎっぽい何かは全部美味しくないからやっぱタレの味じゃないんだなって
0019以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/05/16(火) 09:42:37.499ID:LkW+1OE3x
蒲焼さん二郎と名付けよう
0020以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/05/16(火) 09:54:15.499ID:Ndep2gDz0
一尾サイズで500円とかなら代用として食べてもいいけど実際は本物のうなぎより高そう
0021以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/05/16(火) 09:55:54.292ID:kQ1bLgT0M
培養肉でいいよ
0022以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/05/16(火) 09:57:26.937ID:b9qYU+98M
紛い物は結局別の食い物なんだよな
同じには感じられない
0023以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/05/16(火) 10:09:51.782ID:fG1GH90w0
完全養殖待つね…
0024以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/05/16(火) 10:17:18.256ID:D2gWsFWSa
とろろがどうした？
0025以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/05/16(火) 10:18:50.859ID:D2gWsFWSa
>>10
既に川に戻ってきてる世代じゃなく、南洋で生まれてる次世代のやつらが減ってるんじゃないの？
ウナギ自体は道頓堀で釣れるくらいどんな環境でも生存する頑丈な魚だよ 0026以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/05/16(火) 10:19:03.018ID:y7hdN6rn0
何かの模造品じゃなくてオリジナルな食品を編み出した方がよくね？
豆腐みたいな唯一無二的なやつ