マヨネーズは液体か固体かとかいう問題、地味に難しい。

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0001以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/23(日) 19:48:07.855ID:DI+ovRiK0
どっちなんだ?

0002以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/23(日) 19:48:29.988ID:hHKEjErU0
ゲル

0003以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/23(日) 19:48:42.132ID:/dZ8TzKY0
流体

0004以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/23(日) 19:51:25.298ID:R9sst0cGr
マヨネーズは乳化状態
乳化とは冷えた状態で温めると分離する
ペペロンチーノの茹で汁で行う乳化は本当の意味での乳化ではない

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