0001以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:40:42.599ID:PreXnxEsp
教えてやってもいいが
0002以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:41:24.228ID:z2nB52ZEr
聞いてやるか
0003以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:41:47.017ID:VCZ3I4/Vd
まずラーメン屋の店長を拉致してきます
続いて長年ラーメンを作り続けてきた指を
0004以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:41:56.192ID:PreXnxEsp
ヒント:スープ
0005以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:43:03.344ID:SqN7tfNo0
カレーを作った時のカレールーを入れる前のスープを使うと美味いってラーメン漫画に書いてあった
0006以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:43:15.230ID:PreXnxEsp
ちなみに特別な材料は一切必要ないぞ
付属のスープがあれば充分
0007以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:44:11.871ID:VCZ3I4/Vd
0008以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:45:11.383ID:PreXnxEsp
0009以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:46:06.483ID:PreXnxEsp
0010以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:46:45.789ID:VCZ3I4/Vd
すすすすすすすてっぷわんwwwwwwwwwwww
0011以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:47:13.802ID:PreXnxEsp
0012以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:47:18.932ID:XWV8y6Nb0
しょーもな
0013以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:47:47.267ID:PreXnxEsp
世の中のうまいラーメン屋は意図せず全部これをやってるぞ
0014以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:48:15.275ID:cyql2ohBd
本当ならラーメン店いらなくなるな
0015以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:48:41.934ID:z2nB52ZEr
スッテプ1でもういいけど暇だから聞いてやるか
0016以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:48:52.392ID:PreXnxEsp
0017以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:49:29.607ID:zXsmiW+id
で次は？
0018以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:49:39.382ID:PreXnxEsp
ステップ1は誰しもがやることだろ
問題はそのやり方なんだよ
0019以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:49:45.960ID:dx1oU/eHa
食スレでも人形遊びしだすかー反ワク
0020以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:50:43.930ID:oI9Dmr0a0
麺に片栗粉をまぶす
0021以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:51:26.380ID:PreXnxEsp
あーもうだるいから答え書くわ
スープを乳化するんだよ
0023以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:52:35.360ID:KbsIUZqOM
具を入れる
それだけでいい
0024以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:53:07.821ID:PreXnxEsp
0025以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:54:00.449ID:VCZ3I4/Vd
インスタントラーメンはインスタントに出来るからインスタントラーメンなんだよ
まずそれ判ってる？
0026以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:55:36.228ID:PreXnxEsp
>>24
ほんの少しだけ手間をかけるだけでめちゃくちゃうまくなるならそれのほうがいいだろ 0027以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:56:30.099ID:z2nB52ZEr
乳化は何入れる
0028以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:57:13.013ID:PreXnxEsp
>>27
何もいれないぞ
ただやり方を変えるだけでいい 0029以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:58:14.947ID:cyql2ohBd
油ととろみつけると大抵どうにかなるが麺だけはどうしようもない
0030以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 12:59:02.148ID:DP79jXQ3M
インスタントラーメンがインスタントラーメンなのは乾麺だからだよな
0031以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 13:01:00.253ID:PreXnxEsp
水50ミリリットルを沸騰させてそこにスープを全て投入する
スープが沸騰したらスプーンで手早くかき混ぜながら30秒ほど放置
ここがめちゃくちゃ重要でここで本来混ざり得ないはずの水と油が一体化している
それを乳化という
また水を50ミリリットル加えて沸騰させかき混ぜながら放置
それを正規のスープ量まで繰り返す
0032以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 13:04:08.321ID:PreXnxEsp
ちなみに牛乳を少しだけ加えてやると水と油の乳化がより起こりやすくなる
あと残ったご飯とかオートミールなんかのデンプンを少し加えてやるとさらに乳化しやすくなる
マジで店よりうまい
0033以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 13:05:21.236ID:z2nB52ZEr
粉スープで出来るの？
0034以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 13:05:30.453ID:PreXnxEsp
放置するのは沸騰しながらだぞ
0035以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 13:05:45.353ID:VCZ3I4/Vd
加えてるやんけ!?!?!??!??!?!???????!?!!?!???!?!
付属のスープがあれば充分って言ってたのに加えてるやんけ!?!?!?!?!??!?!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!?????!?!?!?!??
0036以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 13:05:46.367ID:PreXnxEsp
0037以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 13:07:06.303ID:PreXnxEsp
>>35
別に付属のスープだけで充分だぞ
牛乳だのデンプンだのはステップ3だから
常人はステップ2までで充分 0038以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 13:07:32.513ID:z2nB52ZEr
一回やってみるわ🤗
0039以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 13:08:29.411ID:xmizVfuS0
0040以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 13:09:28.543ID:PreXnxEsp
>>38
物足りなかったら沸騰の時間を増やしてみるといいかな
できるだけ鍋の表面で沸騰させるのがコツな 0041以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 13:12:28.200ID:PreXnxEsp
実はこの乳化というのはフレンチのソースを作るための手法だったりもするわけだ
0043以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 13:17:06.449ID:cyql2ohBd
つまり要はどんな方法であれ乳化させればいいんだろ？嘘かどうかはそのうち試してみるが
ラーメンは麺を食べる料理だよ麺にこだわれ
0044以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 13:34:18.030ID:oI9Dmr0a0
山頂で食う
0045以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/22(土) 13:37:37.548ID:44CAnwzb0
説教かます出汁が乳化って…