0001以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/05(水) 00:37:42.372ID:vCQA1WbQa
バカ「いや味に奥行きがあるというかさ」
俺「味の奥行きとは？」
バカ「いやわかるだろ？ 深みのある味っていうか」
俺「あのさ〜 おまえさっきから コクとか奥行きとか深み とか抽象的な言葉で誤魔化してるけどさ
もっと定量的に意味を教えてくれない？？ ホントは大して意味を理解してないんでしょ？？？」
バカ「なんだよさっきからおまえ！！！ 死ねや！！！ 」→そのまま逃亡
俺「やれやれ」
これって俺は何も悪くないよな？？
0002以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2022/01/05(水) 00:38:20.567ID:Zd8qkwPZ0
定性的要素も見ろ
0003以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/05(水) 00:38:33.782ID:3X4FCiEhd
舌の上に残る時間とか聞いた記憶がある
0004以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/05(水) 00:38:44.596ID:DSLmOEKPa
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0005以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/05(水) 00:39:54.224ID:QsPwyojp0
時間×味の積分値だと思ってる
0006以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/05(水) 00:40:48.576ID:vCQA1WbQa
0008以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/05(水) 00:41:56.805ID:3X4FCiEhd
>>6
辛味は痛覚って事らしいからコクのある痛みなんだろうな 0009以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/05(水) 00:42:25.985ID:vCQA1WbQa
>>5
ものすごい甘い物質を舌に乗っければ
しばらく時間経っても甘味が残ると思うけど
それはコクなんか？ 0010以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/05(水) 00:42:28.286ID:tkgRGfkl0
嘘入りなくいうと舌に残るものなにかってサラーっと食べられるものほしいっていうときわかるよね脂って
辛いときはラー油のうまみはあるし
0011以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/05(水) 00:42:58.026ID:IWBzgLEo0
クレアおばさんに謝れ
0012以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/05(水) 00:43:20.123ID:g2iJ37XXM
塩と味の素舐め比べたらわかる気がする
0013以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/05(水) 00:43:37.764ID:j5TX3ma80
俺「うっっまっっ！！まじコレうますぎてほっぺた落っこちたわ！拾っといて！！！」
0014以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/05(水) 00:45:23.929ID:akyh++0U0
舌の上で感じる味が
単純じゃなくて複数あって舌に残る感じかな
0015以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/05(水) 00:45:38.837ID:B9N9630r0
コクの定義は旨味じゃないぞ
塩味 甘味 苦味 酸味 旨味の基本味のうち
2つ以上の複数の味があることだぞ
0016以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/05(水) 00:45:44.952ID:QsPwyojp0
>>9
味の要素のまとまりと言うべきかな
辛味だけ甘味だけあってもコクがあるとは言わないような気がする 0017以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/05(水) 00:46:33.585ID:akyh++0U0
てか、定義化が難しいのに
みんなだいたい同じ意味で使ってるって凄いな
>>15
その定義はどうかと思うな
ゴーヤに塩振って食べてコクがあると思うか？
仮に複数の味覚の組み合わせだとしても旨味は必須だろ 0019以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/05(水) 00:51:52.215ID:QsPwyojp0
ゴーヤの苦味はわりと後味引くから塩揉みでもコクがあると言えるのでは？
0020以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/05(水) 00:53:44.381ID:i9CSYRTP0
味の複雑さだとおもうてる
0021以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/05(水) 00:56:55.097ID:p1dYcj3z0
うまい😋
まず『コク』って語感が気持ち悪いと常々思ってる
なんでカタカナなの？
0023以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/05(水) 01:11:39.212ID:id7Oz1Hr0
旨味のことで大体合ってるような気がするけど、実際はもっと複合的なものかもな
味や匂いってモノによってそれぞれ人間が知覚できるまでの時間が違うんだよ
例えば酢とかは一瞬で知覚できるけど、ワサビとかは知覚までタイムラグがあるじゃん？
そういう感じで、美味い料理っていうのは素材や調味料や調理法で時間軸での味の変化も含めてデザインされてるんだよ
口に入れた瞬間はこんな味、噛んで1秒後はこんな味、5秒後にはこんな味に変化して、飲み込んだら鼻にこんな香りが抜けてくる、みたいに
それがコクに関係してると思ってる
0024以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/05(水) 01:13:17.285ID:q1JF7YTVa
そもそも美味しいってなんだ？
定量化できるの？
0025以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/05(水) 01:13:42.180ID:tkgRGfkl0
すみません適当に言ったんです脂っこいラーメン好きじゃないしラー油も常備してません
0026以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/05(水) 01:33:37.007ID:eTh3kucHM
肉の焼き目の苦味とか香ばしさとか旨味とかの複合
0027以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/05(水) 01:38:11.892ID:6NQ6vfhR0
>>24
これ
まあ>>1は賢しらしてるだけの馬鹿だろうから無理だろうけど 0028以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/01/05(水) 01:45:59.758ID:3Nzy1DK/p
うーまーあーじー！！！