自炊で揚げ物作らないやつは馬鹿
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素揚げや唐揚げはよくやる
フライや天ぷらはちょっと面倒だけど作ったら何だかんだ満足度高い
でも暑い時期はやりたくない >>13
食材の水気をちゃんと拭き取る
油に入れてから暫くは触らない
これは揚げ物全般の基本 >>14
水気か〜あんま気にしてなかったかも
次やる時気をつけます たまにならいいけど掃除も洗い物も下拵えも面倒やねん 手っ取り早いのは温度計使うこと
温度管理さえマスターすれば揚げ物は簡単 油の処分は別にめんどくないかな、固めるテンプルあるし
ただ下処理がだるいし、作ろうと思っても足りない食材が多いと気づく
温度計なんてそもそも買おうって発想にならない カキフライ 禁断症状出たとき作る
できたてはおしっこちびれるくらいうまい 理科の勉強したことないやつというのはこれだから馬鹿だと
油汚れにはアルカリ性の洗剤を使えばよい
酸性とアルカリ性や
小学校で習う コンパクトフライヤー使うと楽
温度管理?勝手にやってくれる
油飛び散る?コ上に割りばし載せて蓋おけば飛び散らない(火事の危険ありw
オイルポット?いらん。素揚げなら電源切って終わりでいい。たまに油ペットボトルに入れて捨てるだけ 温度管理は慣れる
箸を入れてからジュワーとなったら適温
これがわからないよという人は温度計買いなさいという話 揚げ物で一番たいへんなのは
タネづくりとその後始末だから
業務用の冷凍品を買ってきて揚げるのが一番いい
惣菜品は高いし量も少ない 以前揚げ物をしたことがないVIPPERがお湯が沸騰するみたいに泡立つと思って煙が出るまで加熱してたことがあったな 換気扇のフィルター滅茶苦茶汚れるから掃除めんどくなって作らなくなった 揚げたて美味いから家でも食べたいけど
汚れるのと後始末のことを考えると揚げ物は外食でいいやと思ってしまう 使い終わった油はキッチンペーパーで濾して普段の炒め物とかに使えばいい よもぎとたんぽぽの花を天ぷらにして食った
貧乏人にはいいかもしれない 揚げ物はオープンで作ると楽
油を少し吹きかけて温めるだけだから ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています