きゅうりにはカリウムが多く含まれています。 むくみは体の塩分量が多い時、それを緩和させるために体が水分を蓄えることによって起こります。 カリウムには塩分量を調整する利尿作用があるため、むくみ予防につながります。 ただし、高カリウム血症など、カリウムの摂取量を制限している場合には、過剰摂取にならないよう注意が必要です。