ジーニアス英和大辞典によると、『lemon』には欠陥品とかのマイナスイメージがあるらしい。
あの酸っぱさが苦手だからそういう意味が生まれたとか。それでアメリカ風中華料理では「唐揚げにレモン」じゃなくて「オレンジチキン」なの？