X
チャーハン作るとき目玉焼きスタートすると味が濃くなるんだって
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:00:12.324ID:yh9mjgbnH
溶き卵ではなく
0002以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:00:38.343ID:j8eC7GpR0
ケチャップで
0003以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:00:56.495ID:3fFB69Ql0
プロはそんなことしない
0004以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:01:39.365ID:8EmA1ydX0
目玉焼きスタート
エビグラタンゴール
0005以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:01:53.198ID:nHvURWdcd
へえ
0006以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:03:09.824ID:EF55gxfe0
卵でコーティングとか言うガイジ🤣
0007以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:03:13.261ID:JFaO6Uvk0
>>3
プロが言ってたけど
0008以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:03:16.778ID:nHvURWdcd
きな粉と炊いたご飯で炒めると素人でもパサパサになるそうな

米３号にきな粉大さじ1くらい
0009以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:03:48.919ID:WnXztvQC0
白身と黄身が分かれてるチャーハンあるよな
0010以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:04:07.538ID:0jRAaTmWM
白身と黄身のハーモニーなんよ
0011以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:04:14.408ID:DVDmleYz0
>>3
>>7
草
0012以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:06:03.506ID:3fFB69Ql0
>>7
どこのプロ？
有名なプロは素人は卵と絡めたご飯でやれと言うし自身も溶き卵でやってるが
0014以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:08:41.131ID:BpKhymGs0
最初に卵と米混ぜるやつやったらモサモサでワロタ
あれ持ち上げてるやつって余程不味い炒飯食ってたんだろうな
0015以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:09:51.361ID:AT0zR5tx0
もう冷凍チャーハン買ってこいよ
0016以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:11:21.437ID:3fFB69Ql0
>>13
テレビ出てるようなやつでなら何十人と見てきたが
0017以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:11:33.411ID:dtQZiM8w0
家であんなのやると卵がパサパサになるだけ
プロの道具と技がないと無理
少なくともプロパンガスの高火力は必要
0018以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:12:37.561ID:WRGr4xDm0
>>14
それって加熱時間どのくらいだった？
0019以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:13:01.280ID:3fFB69Ql0
ちなみに俺は何も持ち上げてない
普通に別にして炒める
そっちのがめんどくさいし汚れる容器も増えるし
0020以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:13:29.933ID:QsYB59Ww0
飯屋行った方がよくね
0022以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:15:35.085ID:MUVjETwV0
>>21
料理下手そう
0023以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:16:56.491ID:wLp4odfi0
普通に作れよ
0024以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:17:12.035ID:9ct2gQEd0
なんかひとりで張り切ってる人がいるね
0026以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:17:27.719ID:ZXNKXgjyd
>>21分量を間違えてるのでは？
0027以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:17:43.461ID:7tIiM2BD0
簡単な調理法ですら失敗するガイジってアピールしてるのかｗ
0028以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:18:08.966ID:Pnec88NU0
米の水分飛んだのはパサパサって言うんだよw
炒飯は米の水分は保持したままパラバラに仕上げるんだよ
だから火力で一気に作る
プロの動画見たらわかると思うが1～2分で仕上げてる
だらだら加熱してると水分が抜けてパサパサになる
0029以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:18:29.138ID:ZXNKXgjyd
それって確かさ

卵黄１個だけ米に混ぜて他の全卵は普通に別に炒めるはずたそ
0030以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:24:06.730ID:RbUl0pB30
中華料理店のオッサンが言ってたけど
炒飯が上手くいかない理由は主に2つだそうだ

一般的に家庭用に広まってるレシピって食用油が大匙1くらいだけど
実は店の炒飯は身体に良いとか悪いとか気にしないから
2〜3倍くらい油を使ってる

良く火力が足りないと言う人が居るけれどそれは半分不正解
火力があると炒め足りないという状態になりにくい
べチャと脂っこく感る炒飯は油が多いのではなく水分が飛びきってないだけ

失敗した炒飯でもチョット油足して炒めなおすとパラッと美味しい感じに修正が効くそうで
ダメなら二度炒めしろとのこと
卵でコーティングとか全く関係ないそうだ
0031以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:24:50.015ID:TV88BTqH0
卵でコーティングってあれ家庭用コンロでやるもんじゃないでしょ
0033以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:29:54.610ID:3fFB69Ql0
まぁ目玉焼きっつってもそのあとぐちゃっとしてちゃんとご飯と絡めるわけだが
中華鍋でおたま使ってさっとやったら様になるだろうが家庭用のフライパンでゆっくりやってたらダサダサだな
0034以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:30:00.071ID:wLp4odfi0
火力なくても普通に作ればできるのに逆に難しくする意味がわからん
0035以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:30:01.737ID:ybkbLvqE0
鍋とオタマの絶妙なカーブの差が大事なんだよね
0037以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:37:49.721ID:4NgbOs4Y0
俺は一回レンチンしてから炒める方法でめちゃくちゃ美味い炒飯作れるぞ
0038以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:39:18.327ID:shnKyCWI0
本当に美味いチャーハンが家庭で作られたら店に行く必要無くなるから料理人が本当の事教えるわけないじゃんね
0039以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:43:23.428ID:FWh8v8rnd
パラパラとパサパサは違う
0040以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:44:50.594ID:mIYufTuY0
>>32
料理下手そう
0041以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:46:03.047ID:jx7S5+8a0
ネット情報って嘘が混ざってるのに
0042以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:46:18.251ID:J2Cc+p2z0
>>37
炒飯は熱いご飯で作るものだしな
冷ご飯で作ってる中華料理屋なんて無いしw
0044以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 04:57:32.863ID:dg/HItvl0
お前らほんとチャーハンの話好きだよな
0045以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 05:05:39.405ID:BNgXpE060
チャーハンなんかでムキになるなよ
0046以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 05:06:56.787ID:4NgbOs4Y0
日本人のラーメンチャーハンに対する熱量って中国人が引くレベルらしい
0047以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 05:08:14.217ID:eEFQw8AAd
不衛生な中国では卵を生では食べられない
だからせっかくの卵かけご飯も火を通すために炒めなくてはいけない
それがチャーハン

でも衛生的な日本では卵を生で食べられる
だから卵かけご飯をそのまま美味しくいただくことができる
美味しい卵かけご飯が食べられる日本人で良かった
0048以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 05:10:44.593ID:TxwTkWaY0
旨ければ何でもいい
余所の国はこだわりが無駄
0049以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 05:21:41.310ID:+tzRnTNU0
>>47
隙あらばホルホルは草
0050以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 05:52:49.636ID:6KuBV0wXd
よく行ってた町中華の店は移転、閉店
チャンコロがやっててうまいと聞いた店はちょっとクセがある
バーミヤンの炒飯も何か違う
0051以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 06:07:22.456ID:ZRV7Cazv0
たぶんチャーハン一人前に油大匙3はいると思う
0052以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2024/02/08(木) 06:24:35.405ID:zGRR7Ubi0
>>12
だからそれは焼きTKGが出来るだけだって何度も言わせんなよ
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ニューススポーツなんでも実況