厚揚げとしらたきを買ってきます

しらたきをザルで洗って水気を切りレンチンして水分を飛ばしたらごま油少しで炒めて別皿に移しておきます

次にフライパンにほんだしとめんつゆ、砂糖を入れて【濃いめ】のタレを作ります

そこに斜め切りしたネギを入れ、弱火で煮て風味を移したら縦に2～3cm幅に切った厚揚げの豆腐面がタレに接するように並べて煮ていきます
豆腐面にタレが染みたら反対面にもタレが染みるように裏返します

最後に全体に揚げ玉をパラパラとふりかけたら溶き卵を流し入れてフライパンをゆすりながら卵を半熟まで加熱して丼によそったご飯にのせます

これに野菜入りの味噌汁をつけて完成