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2023/09/18(月) 22:55:40.992ID:DpyBGKzf0【材料】
・豆腐（きぬごし）／1丁
・豚挽き肉／200グラム
・ニンニク／2片
・生姜／ニンニクと同量
・長ねぎ／1本
・テンメンジャン／大さじ2
・トウバンジャン／大さじ2～3
・トリガラスープ／2カップ
・四川花椒粉／小さじ1
・かたくり粉／適量
・サラダ油／適量
出典： WWW.TV-ASAHI.CO.JP
（1）ニンニク2片、同量の生姜をみじん切りにし、香りが立つまで油で炒めます。強火にすると焦げるので弱火で。
（2）その中に豚の挽き肉200グラムを投入、中火から強火で肉の赤みがなくなるまで炒めます。赤みがなくなったらテンメンジャン大さじ2杯を加えます。テンメンジャンとは中華の甘味噌のこと。焦げやすいので最後に入れること。
（3）テンメンジャンが混ざったら一度皿にあけておく。
（4）大さじ2～3杯のトウバンジャンを多めの油で炒めます。トウバンジャンの量で辛さが決まります。多すぎると辛くなるので注意するように。トウバンジャンの香りがたってきたら、トリガラスープを2カップ加えます。スープは市販のものでOK。
（5）スープが煮立ってきたら、皿にとっておいた（3）を入れる。さらに煮立ってきたら豆腐1丁、大きめに切って入れる。
（6）煮立ったらフタをして1分ほど煮ます。
（7）1分煮たら、みじん切りにした長ねぎを1本、四川花椒粉を小さじ1杯加える。
（8）ひと煮立ちしたら、最後にかたくり粉でとろみをつけて完成。
