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脱サラして居酒屋経営始めて1600万の赤字で１年で撤退した悲劇、の記事読んだが
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2023/09/11(月) 05:24:14.369ID:3b/kjLdYd
ふーん
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2023/09/11(月) 05:26:10.085ID:LD/N+s0i0
後の開店ガイジである
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2023/09/11(月) 05:27:16.548ID:3b/kjLdYd
ざっくり

始めた動機
上司の機嫌伺うのに嫌気がさした

居酒屋巡りが好きだった

自分の故郷の料理をふるまって見たかった


辞めた動機
めんどくさい客への対応は上司の機嫌伺うより嫌気がさした

みんな揚げもばっか注文する
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2023/09/11(月) 05:29:55.316ID:3b/kjLdYd
そりゃ破綻するわな　

記事信じるなら毎月大赤字とはいえその人は月120万の利益を出してた。閑古鳥が鳴いてたわけでもなく、居酒屋マスターとしては問題はなかったと思われ　
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2023/09/11(月) 05:31:09.075ID:3b/kjLdYd
問題は居酒屋に夢見過ぎだろ？って記事読んだ人はみんな思うようなことだよね
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2023/09/11(月) 05:33:31.091ID:oK3x45Mbd
ウチ魚屋だからそれほどじゃないけどやっぱり面倒臭い客の対応は嫌だわ
酒扱う居酒屋だと酔っ払いのヤバいの居そうで嫌だなぁ
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2023/09/11(月) 05:33:55.476ID:3b/kjLdYd
一国一城の主であるこの瞬間がたまらねえ

くらいが動機じゃないとね

それならめんどくさい客への対応だって揚げものばっか頼む客への対応だってストレスは減ったはず
何しろ記事信じるならその店主は対応はこなしてるんだし
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2023/09/11(月) 05:34:05.674ID:l0uzH9Qn0
赤字なのに利益とは
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2023/09/11(月) 05:34:33.743ID:3b/kjLdYd
>>6へえ
出禁しちゃえば解決、とはならんの？
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2023/09/11(月) 05:35:07.043ID:rpgwxDUv0
客商売したがるやつの気がしれん(´･ω･`)
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2023/09/11(月) 05:35:34.180ID:3b/kjLdYd
>>8すまん120万の売り上げ　　　

そこは記事関係なく俺がアホなだけ
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2023/09/11(月) 05:35:55.817ID:3b/kjLdYd
>>10俺も思う
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2023/09/11(月) 05:38:59.461ID:oK3x45Mbd
>>9
一応お客様だからなぁ…

夏場だから塩っぱいの食べたいって言うから紅鮭取り寄せたら「これじゃない」って
で銀鮭取り寄せたら「これでもない」って
キレ気味で塩鱒取り寄せたら「これ」って

で紅鮭と銀鮭は中途半端に切った状態で返品してきてその分を返金したけど鮭結構高いのよね
それは不良在庫になり店頭並べたけど売れずに最後には廃棄
もうあのババアの注文聞かんわと思いながらもニコニコ対応したけどさ
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2023/09/11(月) 05:39:00.190ID:3b/kjLdYd
そもそも個人居酒屋経営というのが無謀なんじゃないかと思う
例えば美味しんぼに出てくる岡星のコース料理とかこんなんだそうな
コピペ
「岡星」（コース料理は1万2000円から1万8000円程度）
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2023/09/11(月) 05:40:43.335ID:3b/kjLdYd
つまり味にこだわる素材にこだわるやっちゃうならさ、料亭の形でお客から岡星並みにお代もらわんと経営まわらんわな

剥離多売するには居酒屋スタイルは客が長居しすぎる
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2023/09/11(月) 05:42:33.728ID:3b/kjLdYd
>>13そのトラブルって具体的にどのくらい損害でたの？
そのババアの一件だけで
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2023/09/11(月) 05:42:52.533ID:3b/kjLdYd
>>15ごもっとも
0019以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙
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2023/09/11(月) 05:44:21.329ID:eKWtFJUc0
>>13
そもそもそんな言い方の注文受けるのおかしくない？
「ちょっと何言ってるか分かんないですねw」で対応するとこでしょ
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2023/09/11(月) 05:45:33.361ID:dNTgWqm10
揚げ物がいっぱい売れるなら売れない故郷のメニューとやら減らして揚げ物メニュー強化するくらいの柔軟性がないとな
0021以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙
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2023/09/11(月) 05:47:33.195ID:eKWtFJUc0
当たり前だけど想像は想像だからな
想像と現実が区別できてないと失敗するし想像で現実を歪めても失敗する
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2023/09/11(月) 05:47:51.460ID:3b/kjLdYd
>>20素人考えでそう思えるよね
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2023/09/11(月) 05:49:22.915ID:3b/kjLdYd
>>21そうだな
だから普通はその脱サラマンも居酒屋のバイトから始めるべきだったんだよな多分
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2023/09/11(月) 05:51:55.934ID:pbaodwIA0
月120万売上でそんな赤字でるんか
まあでもうちが昔バイトしてた店も20万／日くらいだったけど潰れてたわ
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2023/09/11(月) 05:53:30.207ID:3b/kjLdYd
>>24
その辺は記事の情報間違って俺がとらえたかも
てか一日20万の売り上げあっても潰れるのか。一日の粗利どんなんだったんだろ
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2023/09/11(月) 05:55:40.498ID:UirccF0Z0
居酒屋回るのが好きだから居酒屋ひらく←最高にアホ
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2023/09/11(月) 05:56:53.002ID:AtPOKrqz0
面倒くさい客と付き合っていけないならそもそも向いてない
個人の店なんて開店から閉店まで大して注文もせずに話しかけ続ける鬱陶しい客とか出てくるもんだしな
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2023/09/11(月) 06:00:17.457ID:si5Jt38Ya
>>19
というか生物を返品させるまではまあ店が不利益出すだけだから好きにすればいいけど
それをまた店に並べるとか有り得ないだろ
どんな状態で保管されてたかもわからんものをまた誰かに売りつけるつもりだったんだろ？
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2023/09/11(月) 06:01:33.195ID:0iBO1znea
どのあたりが悲劇なんだ？
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2023/09/11(月) 06:01:52.097ID:3b/kjLdYd
>>26俺も思うた
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2023/09/11(月) 06:02:03.940ID:zimjBaz30
融資を内外装費につぎ込んで、食材にもこだわって
損益分岐点が月商170万
初月は120万の売り上げ
さらに翌月は100万を割る売り上げ

ふむ、経験無しで見立てた売り上げ予測が甘々だったのと
売り上げ目標達成できなかった時に削れる支出というクッションを考えていなかったのだね

毎月必ず発生する返済は、上司の顔色伺うストレスより大きかろうよ
上場企業の管理職だったとのことなので、これまで金欠や借金に追い詰められた経験もなさそうだし
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2023/09/11(月) 06:02:04.847ID:ZTCtgS0KM
飲食業始めるやつはだいたいアホ
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2023/09/11(月) 06:02:43.792ID:3b/kjLdYd
>>28 良く考えたらそうだな
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2023/09/11(月) 06:03:24.198ID:3b/kjLdYd
>>31
その記事だな

ワード推測して検索したのか？
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2023/09/11(月) 06:04:17.767ID:zimjBaz30
>>34
スレタイの～悲劇までの語句で検索したらTopに出て来たぞ
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2023/09/11(月) 06:05:17.654ID:3b/kjLdYd
>>31
でもこれさ
元手捨てる気覚悟なら経営できた実力はあった人、とも受け取れるよな
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2023/09/11(月) 06:05:34.816ID:3b/kjLdYd
>>35そうか
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2023/09/11(月) 06:06:50.088ID:zimjBaz30
>>28
生物はさ、「生もの」って書くべきだと思うんだ
子供の頃にNHKの番組をビデオに録画して、ビデオテープの背中になにを録画したのか書いたんだよ
「生物地球紀行」　送り仮名忘れてたんだが
家族に「生もの地球紀行だとよｗｗｗｗ」とゲラゲラ笑われて以来ずっとそう思ってる
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2023/09/11(月) 06:09:33.422ID:dJL8v5WMM
個人店で安さ競争に勝てるわけ無いし
脱サラで技術あるんけでもないとかそら無理やろ
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2023/09/11(月) 06:09:47.777ID:zimjBaz30
>>36
どうだろうなぁ
120万→100万と数か月で売り上げが下落してるから
最初の「新しいお店じゃん」という興味が消えたら・・・
固定客を掴んでもとても170万の損益分岐に辿り着けたかどうか
難しいと思う
退職金なりの資産使い果たして潰れるだけじゃねかな
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2023/09/11(月) 06:33:29.064ID:1NPbsXArd
>>17
損は紅鮭と銀鮭の半身づつだから5000円ぐらいかな

市場の競り終わってまたきたら色々書かれててワロタｗ
わからんだろうけど客商売してると面倒なことは結構あるよ
特に居酒屋なんてカウンターずっと対面じゃん
あれ話好きな人じゃないとやってられんだろうなぁ…
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2023/09/11(月) 06:34:33.278ID:zimjBaz30
>>42
中国の全面輸入停止の影響どう？
安くなってたりはそうしなさそうだが
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2023/09/11(月) 06:35:33.021ID:ViW7HJqD0
なおそんなやつは実在しないもよう
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2023/09/11(月) 06:36:14.122ID:zimjBaz30
>>44
記事にちゃんと居酒屋の写真あったもん
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2023/09/11(月) 06:52:51.841ID:pxec6JPxr
それにしても人いねーな
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2023/09/11(月) 06:56:08.332ID:jTUgV1A6M
新宿古着屋なんて月商じゅうまんえんで家賃ごじゅうまんえんですからどう考えても生活が成り立ちませんダイバクショウ
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2023/09/11(月) 07:24:48.108ID:dyJa0KjO0
>>43
まだ全然影響ないねー
それより今年の円安で輸入品(エビとか冷凍切身)値上がりしてるのがキツイわ
ホタテなんてここ数年ありえんほど値上がり続きだったから中国相手じゃなくなれば値下がりしてくれそうな感じかな？政府の援助もあるみたいだし
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2023/09/11(月) 08:08:33.467ID:dC5tpcoM0
まず小さいところからやればいいのに
経験なくても上手くやる人いるからね
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