メニューなしの居酒屋経営始めたんだけどやばい。客からクソ嫌味言われる、、、。
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>>2
それはしたくない。
あるものでよければなんでもつくる、コレにロマンを感じてオープンさせた。
常連さんを作る 〇〇くれ 出来ません
✕✕くれ 出来ません
なんならてきるんだよ! 何でもできます
どんな嫌味? 何なら作れるの?
どうせ何を頼んでもないとかできないしか言わないんだろ 居酒屋って喋ったり飲んだりがメインだから、いちいちメニューをこっちで考えさせられるのしんどいのでは 一回だけそういう居酒屋に入ったな
「つまみはおまかせしかない」て本当におまかせなの
でも安かったから満足 そんなめんどくさい店お前のこと好きじゃなきゃ行かないよ… >>13
常時おいてるのはおでんと土手焼きと豚汁。
あとはあるものならなんでもできる。
>>18
食材だけ見えるようにしとくとか 一日が終わり、
人々が家路へと急ぐ頃、
俺の一日は、始まる。
営業時間は、夜12時から朝7時頃まで、
ひとは、深夜食堂って呼んでるよ。
メニューは、これだけ
あとは、勝手に注文してくれりゃあ
できるもんなら作るよってのが、
俺の営業方針さ。
客が来るかって?
それが結構来るんだよ。 >>4
そのシステムは本当に値段相応以上の満足感が得られなければすぐ客の中で「嫌な店」にカテゴライズされる
そういう覚悟は持っとけよ >>26
できるけどいちからつくるから結構時間かかるよ。 流石にこれは作れるだろってメニューを客側が考えて注文するとかダルいだろ
もしそれでも作れないとか言うのが一品でも有ったら二度と行かないわ >>18
嫌味じゃなくサービスに対する苦情じゃん
わざわざ苦情言ってくれる客のありがたさを理解できんとはお前の底が知れるな
まあどうせ開店害児の妄想なんだろうが メニューが無いのがだめなんじゃなくてクォリティの割に値段が高すぎるんだろ
そこはなんとか出来るだろ そのシステムで好きな店あったわ
1人でやってる所にだったけど
絶対的なオーナーの信頼あってこそ成り立つよなこれ
ただの戦略ミスだな
メニューあり店開業→口コミで美味しいって広がる→メニューにないもの作れますよ
って店主の顔を知ってもらわないと 何でもってよくある家庭料理なら作りますよってこと?
ほんまに何でもは無理やん >>47
カツ丼なら1200円。
オムライスなら1000円。 否定ばっかやん。
VIPで相談したのが悪かったか。 今日出せるものをホワイトボードにでも書いたら?居酒屋でカツ丼お願いされたりとかオモチャにされてるだけだろ ホワイトボード置いて今日有る食材書いとけば
無いから出来ないのが分かっていいわ メニューなしって仕入れとか仕込みどうしてるの?
まさか注文されてから仕込み出すの?提供に何分かけるの?
その待ち時間をお客さんに強要してるの?
ねえ?飲食なめてんの? おでんは何があるん?
餅巾着と大根とスジとタコって言ったらある? >>70
大根とスジはある。
あとはこんにゃくとはんぺん、ちくわ、厚揚げ。 >>21
何かたのんで
「出来ません」
「ナニが出来るの?」
「あるものは何でも出来ます」
そりゃイライラするわw
その「あるもの」を客がわからないからみんなイライラすんだろ
エスパーテストしに来たんじゃねえんだぞ
その日「あるもの」を全部どっかに掲示しとけよ >>72
おまえみたいなのはうちみたいな居酒屋こないほうがいいよ。むいてない。 >>73
そうやって客を選り好みするから嫌味言われるんだろ もう常に置いてあるものは書いといて、あとはある食材とか書いときゃいいんじゃないの。
できる調理法とかでもよさそう
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liiiiil!゙゙゙~゙゙lli, .,il!゙`
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` 客側が店に気を使うシステムはそれでもこの店に行きたいという常連を最初から沢山抱えてないと成立しない 酒のメニューくらいあってなんか食えるツマミだすなら ______
/___ \ _____ 思った通り
( ( ))  ̄ \ \. / \ 小っさい脳みそだお
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\ (__人__) /
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|;;:: .::;;| あー腹減ったー
ビールと、サーモンのカルパッチョください
え?できない?じゃあマナガツオの刺し身
は?それもない?うなぎの蒲焼
ない・・・
もういいわボケ そもそも大体はお店を選ぶ時何食べたいかで選ぶんだから、そういうコンセプトだと難しそう
食のジャンル決まってるの? 毎度毎度妄想にマジレスしてる奴らって自演なのか?
ちょっと素で不気味になってきた >>73
客はどういう層なの?
需要とか売りとか知りたい 設定雑すぎる~~~
これがニートの限界か(T_T) 開店ガイジついにおもしろメニューが思いつかなくなってこんなコンセプトに逃げたか…がっかりだよ >>73
そういうところよ
店主が嫌みなんだから客も嫌み言うのがマナーだと思っちゃうだろw 同棲中の彼女が『資格の相談』と称して後輩男とサシ飲みして朝帰りwwwwwwwww
http://tgch.chillnau.net/6RSZ4/48842315 夏の暑い季節におでんを常備とかバカなん?
リピーターが居ないんじゃ味もなぁ マジで面白くないな
この手のスレの中では特に面白くなさ >>98
イッチいなくなっちゃったしやっぱ自演だったんかな 自分がやりたことやって廃れるならいいじゃん
曲げる気ないんでしょ?ロマンはあるよ。ロマンしかねえけど ホラ吹くにしても話が盛り上がるようにしてほしいわ
否定ばっかで何も話広がらないじゃん 500円刻みくらいで日替おまかせコース作れば。
客側も、1500円くらいで何か作ってーって注文 希望を伝えても作れないって言われることの方が多そう この手の居酒屋が最初からこのスタイルでやれてるわけがないんだよ
俺も行きつけにしてたところがあったけど前身は割烹料理だったしそういった経緯で培ったコネ(信用)があるから「おまかせ」にできるわけで 客との信頼関係ができてからやる事だもんな
あるものとかどこまでならできるかとか知らんがなっていう >>4
これの意味がピンとこないんだが
メニューに記載されてるのがあるものであって
書いてあるのはなんでもつくる
普通の飲食店が普通にやってることじゃないの? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています