うなぎの名店で時給820円で2年バイトしていたものだが
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うなぎを焼くスキルは完璧なんだ
一杯4000円のうな重とか作れるよ
店の調味料は俺が全部覚えたしな 飲食って高い店でも奴隷が作ってるから不思議だよなぁ つーかバイトに焼かせねぇだろ
宇奈ととみたいなチェーンは焼いてあるの配送されてるんだろうし 日本酒
本味醂
和三盆
醸造醤油
比高昆布
プチトマト
パルメザンチーズ
味噌
これらでタレを作る 修正)
◯ 店の調味料を俺は全部覚えてるしな
× 店の調味料は俺が全部覚えたしな >>6
一年目の終わりには持ち帰りと昼焼かせてもらえるようになり、二年目には夜に焼かせてもらえるようになった 1. 日本酒と本味醂と醸造醤油を入れ混ぜる
2. 日高昆布で一番出汁と二番出汁をとり、プチトマトを潰しながらパルメザンチーズと味噌を入れ煮詰めて火にかけて水分を飛ばす
3.火を止め1と混ぜ合わせ、和三盆を振る
4.うなぎを串打ちして、串をそのタレにつけ炙る。本当に火に当てず離して脂が落ちないように10秒に一回裏返す。表面が乾いたらまた調味液につけて炙る。
5.火が通ったら皮目に焦げ目をつけて、山椒を振り、うなぎを軽く振って山椒を振り落とす。
こんな手順
何かをサボったらすぐバレる 2年、バイト、スキルは完璧
ちょっとお前wwwwwww ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています