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毎朝パン作りを頑張ってきたんだけど限界が来た、硬い小麦の塊しかできない
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2023/07/30(日) 15:49:33.853ID:9+S7/O9L0
薄力粉で失敗したから強力粉わざわざ買ってきて
ベーキングパウダーと塩と水入れてコネて
フライパンで表面焼いてそのあとトースターで焼いたけど失敗した
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2023/07/30(日) 15:50:15.669ID:5jWGVT12a
イースト菌入れて発酵させろや
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2023/07/30(日) 15:50:20.833ID:lYMj9TZBd
発酵は？
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2023/07/30(日) 15:50:41.739ID:9+S7/O9L0
オーブンも電子レンジもない

ベーキングパウダーだから発酵はいらない
最初はベーキングパウダーもなかったからクラッカーみたいなチャパティになってた
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2023/07/30(日) 15:52:43.447ID:CaxK73cb0
オーブン買ったら負けなのか？
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2023/07/30(日) 15:53:11.602ID:9+S7/O9L0
次の日にはコンビニにあった小麦粉（薄力）で始めてた
調べたら一応発酵なくてもできるみたいなレシピあったけどチャパティにしかならなかった
ここでチャパティはナンじゃないって気づく
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2023/07/30(日) 15:53:42.484ID:wv8ie0IB0
だからチャパティにしとけと
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2023/07/30(日) 15:53:57.179ID:HoZ5vzmH0
まずは基本のレシピでやれよ
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2023/07/30(日) 15:54:58.159ID:9+S7/O9L0
>>7
そのうち買うけど今はそれより先に買うものがないからダメ

別にオーブンなくてもできるみたいなんだが
この作ってできてる硬い小麦の塊がみんなの作ってるナンの完成品なのか
俺が間違ってるのかわからん
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2023/07/30(日) 15:55:37.731ID:fauatqB40
発酵に30分とかはいらないにしても10分くらいは休ませてる？
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2023/07/30(日) 15:56:03.285ID:9+S7/O9L0
>>10
レシピはみてる
だがものによって違う
発酵いるとかいらないとか
薄力粉でもできるとか書いてる
ちなみに強力粉を買ってきたが
はっきり言って違いがわからん
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2023/07/30(日) 15:57:28.500ID:afr079duM
ちなみに他につくれる料理は？
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2023/07/30(日) 15:58:41.417ID:9+S7/O9L0
小麦使うの苦手
昔からチャレンジしては小麦の塊ができる
100きんので成功して調子に乗ったというかまたまた挑んで見たが失敗した
練ってるときに思ったがこれ焼かずに細く切って茹でたらうどんになるよね？
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2023/07/30(日) 15:59:51.039ID:9+S7/O9L0
>>16
大半はできるぞ？
八宝菜、天ぷら、シチュー
ホワイトソースとミートソースでラザニアも作ってたぞ
オーブンは今はないけどな

ただ小麦練ってどうこうするのは成功しない
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2023/07/30(日) 16:01:22.790ID:fauatqB40
たしか水との反応とかで膨らむはずだけど、それにしたってちょっとくらいは待ったほうがいいよ。
あまり放置しすぎてもダメだけど

あと多分だけど混ぜ方が足りない
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2023/07/30(日) 16:01:50.205ID:9+S7/O9L0
いや、最近ホットケーキミックスでつくるチョコスコーンは成功した
もそもそで硬いのがうまい
スコーンだと今までの失敗が成功になる物質だから敢えていいのかもな
ただこれもトースターで焼くからすぐ焦げる中が焼けにくい
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2023/07/30(日) 16:01:54.230ID:McR0Xq1g0
表面やいたら固くなって膨らまないのでは
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2023/07/30(日) 16:03:40.086ID:9+S7/O9L0
>>19
放置と混ぜが足りないのか
まあたしかに硬いと思ってた
そもそもナンだから水少なめで練ってるけどこんな硬いのに膨らむのかな？
でもパンじゃあるまいし水っぽい生地もおかしいし…
硬いのねってればいいのか？
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2023/07/30(日) 16:06:43.021ID:fauatqB40
水と反応してガスが出て膨らむってのか原理なんで、よく混ぜてベーキングパウダー全部に水分あてがってやらないと膨らまない
もちろん水が多すぎてもびちゃびちゃになってダメ
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2023/07/30(日) 16:09:13.174ID:4xj6JCqZ0
ジャムおじの若かりし頃…
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2023/07/30(日) 16:11:12.107ID:fauatqB40
まずはレシピに忠実にやって成功させるべき
出来もしないのにアレンジしようってのはよけいに正解から遠ざかってるパターンの恐れ大
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2023/07/30(日) 16:52:28.953ID:mlIEQKCbr
薄く伸ばしてから焼け
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