家賃7万の洋菓子屋、只今の売上7000円
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
卵白だけで素人でも作れる焼き菓子ってある?
砂糖ほどほどにして甘さ控えめ・・・むしろ甘さゼロでもいい >>6
シュークリーム・・・天使のシュークリームとかスワンシュークリームとかあったらそれだけでリピーターになるわ 甘くないのどれ?って聞く人いるよね
煽りたいとかじゃなくて単純に聞きたいから聞かせてください
甘さゼロなら塩味は欲しいの? 怒らせたいとか喧嘩したいわけじゃないです!本当に! ほんのりしょっぱいのなら有りかなー
甘さは飲み物でとるんだよ、だから受けとななるお菓子は甘くない方がいい時がある コーヒーや紅茶の時は甘めのお菓子が食べたくなる・・・わかるだろうか・・・? それなら飲み物を無糖にする方が選択肢増えない?
塩も砂糖もほんのりって美味いものできる気がしない タルトとかだと具次第でしょっぱ目のもあるのかな?ミートパイとまでは行かなくても そうそう選択肢の一つなんだよ、めっちゃ甘い紅茶飲む時は甘くないクッキーが欲しくなる
ケーキが甘くないのは論外なので、こういうのは焼き菓子の分野なんだよなー
卵白ってなぜか砂糖入れないとうまく角が立ってくれなくて、甘くない卵白の焼き菓子がつくれないものかなーと 卵白主体のお菓子は気泡を安定させる為に砂糖はある程度の量必要だからなー
フィナンシェとかチュイールを砂糖控えて作るとか?
美味いかなそれ タルトに塩っぱいのはキッシュになるね
使う生地が変わるけど それ単体で食べると微妙だけど、相手(飲み物)次第だなー 卵無いよー
知り合いのお店から分けてもらってる
いま養鶏場は新規で契約してくれない カメュークリーム食べたいけどパティシエいなくなって食えない(´・ω・`)再現して!買いに行くから! めっちゃ甘い紅茶を飲みたいと思った事ないからそういう風に考えた事なかった
なるほどなー フィナンシェってマドレーヌの亜種くらいのイメージしかないわ フィナンシェとマドレーヌは全然違うのよ!
フィナンシェのがリッチだね >>29
コンビニみたいな安っぽい薄い生地のは嫌い
パイ生地が好き 普通に美味そうなのに所在地教えてくれないから>>1嫌い フィナンシェは
久しぶりに作るとオーブンの癖忘れてて中に空洞が出来たりして萎える ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています