壱、卵ポケットからはみ出さぬよう卵を乗せるべし
弍、刻みネギはごく軽く載せるべし
参、少量ごま辣油を垂らすべし
肆、熱湯を卵の白身にまわしかけるように優しく注ぐべし
伍、ラップをして2.5分待つべし
陸、ラップを外し麺が均一になるように軽くほぐしながら混ぜるべし
漆、白身や黄身と絡めながら麺を啜るべし。


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