唐揚げをおいしく作るには

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2023/05/27(土) 22:40:42.128

どうしたらいいの？

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2023/05/27(土) 22:40:53.915

もみもみ

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2023/05/27(土) 22:40:58.241

もみもみ

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2023/05/27(土) 22:41:01.470

もみもみ

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2023/05/27(土) 22:41:29.009

もむもむ

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2023/05/27(土) 22:41:29.642

浅漬け

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2023/05/27(土) 22:41:36.279

バシン！

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2023/05/27(土) 22:41:36.334

もみもみ

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2023/05/27(土) 22:41:39.286

おいしく作る　ではない　作らせていただく

おいしくなっていただく　これが本質です

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2023/05/27(土) 22:43:11.045

やべー唐揚げ食いたくなってきた
ファミマの冷凍唐揚げ買ってこようかな

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2023/05/27(土) 22:44:36.312

片栗粉に水かつけだれ混ぜて少しダマをつくる

2023/05/27(土) 22:45:18.872

下味をつける
粉を満遍なく薄くつける
2度揚げする
180℃を保つ

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2023/05/27(土) 22:45:25.035

毎回つけ込みすぎて塩辛くなる
餃子の王将みたいに薄味の奴作りたい

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2023/05/27(土) 22:47:19.108

さらにもみもみ

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2023/05/27(土) 22:53:11.713

香田晋

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2023/05/27(土) 22:54:16.319

揚げ物は一気に揚げようとしてはいけない

初心者がやりがちな事なんだけど、一度に多くのタネを入れると油の温度が下がるからね
温度が下がると衣が脂を吸ってギトギトになりやすい
更に、唐揚げなんかは肉に火が通り過ぎて固くなる
衣が固まる前に肉に火が入りすぎると、肉汁が抜けてパサパサにもなりやすい

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2023/05/27(土) 22:57:21.638

塩と砂糖入れた水に数十分漬けこむ事で柔らかい弾力を持たせる
その後好みのタレに適正な時間漬け込んで粉を付けた後
皮で肉を包むように成形して油に入れる

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2023/05/27(土) 22:57:33.982

王将の唐揚げ好きだったなぁ
胸肉だからすごくジューシーって感じではないけど飽きのこない美味さ
この前久々に王将行って食べたら衣が改悪されててガッカリしたけど

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2023/05/27(土) 22:59:10.749

>>17
プロは砂糖入れなくていいって人の方が多い
料理研究家は砂糖入れる奴が多い

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2023/05/27(土) 22:59:49.900

ローソンのホットスナック食った
うまかた

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2023/05/27(土) 23:00:03.568

唐揚げに漬け込む時にフォークでいっぱい刺しとくのよ