世界各国の料理を学んだ俺、日本料理の稚拙さに気づきむせび泣く。

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/26(金) 02:11:46.940 ID:9RrwQzpu0]

端的に言えば、日本料理とは「良い・高級食材を用意すること」に終始するからだ。

どこにでもある、普通の食材では普通の料理ができるだけで
美味しい料理を作り出すことはできない

それが日本料理・・・。

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/26(金) 02:13:49.751 ID:WqH3+9Ic0]

食材って世界的にブームになった時期あったよね(知ったか)

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/26(金) 02:19:36.678 ID:9RrwQzpu0]

今、日本料理でいうところの「食材」を日常的に入手できる人は果たしてどれくらいいるだろうか・・・。
答えは明白だ。

食材を美味しくするための技術が料理というのであれば、
日本料理は稚拙極まりない程度の低い技術と言わざるを得ない。

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/26(金) 02:21:18.260 ID:WqH3+9Ic0]

季節感の演出は？

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/26(金) 02:21:34.352 ID:97ZsDe5np]

しねイッチ

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/26(金) 02:26:44.595 ID:cGPRMvdjM]

貧相な素材を大好きな技術力でご馳走にする大会だからな
美味い日本食はくそ高い上、中堅職人が居なくなったのでうまい日本食の存在自体を知らない人も多そう
僕は海外の高級料理を食べたことないからアレだけど
快楽追求においても海外のほうが高そうだよね

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/26(金) 02:31:50.699 ID:WqH3+9Ic0]

>>6の話も面白いが思いついたことを書く

「ラーメンを食べてるんじゃない、情報を食べてるんだ」ってセリフから読み解くと
日本料理は「良い・高級食材」をありがたがる「食文化」だと言えるのでは

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/26(金) 02:33:30.167 ID:WTvquASW0]

世界各国の料理を学んだのに日本の料理は学ばなかったんだねｗ

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/26(金) 02:34:00.192 ID:OVy7V4e+0]

傷んだもの何でもソースにしちゃうフランス料理好きそう

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/26(金) 02:35:38.799 ID:D3b4d8Zv0]

料理した事無さそう

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/26(金) 02:38:14.692 ID:9RrwQzpu0]

例えば刺身
あんなの料理と言えない

例えば煮物
同じ食材を使うなら、海外の料理の方がよっぽど美味しいものができる

[0012 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/26(金) 02:39:31.550 ID:OvxTH/uy0]

大豆と米への信頼感が日本食の根幹だぞ

[0013 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/26(金) 02:44:33.893 ID:cGPRMvdjM]

たまにラーメン作るのに骨割ったり
魚を捌いたりなんて聞くけど
面倒くさくて続かんよ
自分で食うだけならパックのもの買ったり焼いたり似たり簡単に済ます
改良の余地もほとんど無いから改造して楽しむ余地も無いよね

[0014 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/26(金) 02:46:40.596 ID:WqH3+9Ic0]

>>11
焼く、蒸す、揚げるも聞こうか

[0015 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/26(金) 02:51:22.698 ID:6Cf1DaSo0]

ちゃんとしたうまい刺身を食うのにどんだけ手間がかかるか
神経締めや血抜き、熟成などなど
捌くのだって素人がやったらぐちゃぐちゃになるからな

[0016 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/05/26(金) 02:57:09.524 ID:9RrwQzpu0]

日本料理なんて海外では笑われてるよ