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ツナパスタ作ったから見て😊
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2023/05/25(木) 14:13:49.921ID:je9Z0poJ0
ペペロンチーノは極めたんか
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2023/05/25(木) 14:15:18.564ID:Qw/LdFer0
>>2
全く極められてない😔お店の味という壁に今ぶち当たっている😔
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2023/05/25(木) 14:18:08.599ID:cvEalrdM0
赤みが足りない
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2023/05/25(木) 14:18:09.931ID:f8RxyP1gd
>>3
素人料理＆下手なプロとリピーター客が来る本当のプロには3つの違いがあるそうな

聞きかじっただけで俺は理解してないが
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2023/05/25(木) 14:18:15.357ID:KWU+SU5EM
リボンが乗ってるみたいになってる🎀
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2023/05/25(木) 14:19:17.602ID:Qw/LdFer0
>>5
どこで聞けるの😔
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2023/05/25(木) 14:19:37.906ID:Qw/LdFer0
>>6
ほんとだ😊かわいいね😊
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2023/05/25(木) 14:19:54.459ID:oi7laBbWa
玉ねぎが🧅デカ過ぎる
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2023/05/25(木) 14:19:56.707ID:B//c6IuJ0
アンチョビペースト入れたか？
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2023/05/25(木) 14:21:14.792ID:f8RxyP1gd
1つ　隠し味に必ず発酵調味料をわずかに使う　　

2つ　客の健康は考えない

3つ　客が好む味付けはブラックジャックと理解する

だそうな
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2023/05/25(木) 14:23:26.972ID:f8RxyP1gd
>>7多分ネットには落ちてない
本物のプロは発酵バター　高い醤油　発酵レモンなどを使いこなすみたいな

例えばフランスの一流店の厨房には必ず高い醤油が隠しておいてあるみたいな話ね
ソースに一滴だけ高い醤油を混ぜるそうな
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2023/05/25(木) 14:24:24.709ID:f8RxyP1gd
だからおまえもそのペペロンチーノに発酵バターや発酵レモンを隠し味に使うと何か変わるかもしれん
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2023/05/25(木) 14:26:28.141ID:uuko43oWM
ペペロンチーノならおすすめはトマトとサバだな
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2023/05/25(木) 14:27:40.962ID:SVMGAlETd
盛り付けどうでもいいです
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2023/05/25(木) 14:49:16.159ID:Qw/LdFer0
>>10
これ入れると味かわる？
今度入れてみようかな
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2023/05/25(木) 14:50:23.897ID:Qw/LdFer0
>>14
発酵レモンなんて初めて聞いた😔
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2023/05/25(木) 14:56:23.678ID:73y9vlRba
てかYouTubeでプロの作ったぺぺ見ればいいでしょ😔
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2023/05/25(木) 15:06:50.622ID:Qw/LdFer0
>>19
見てるけどお店の味にならない😔
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