【画像】チャーハンの卵と飯がよく炒められる技
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先に卵入れて超半熟状態のところにご飯入れるのが一番美味しくなる テレビでやってたな。インリンオブジョイトイだったか?
パラパラにはなりやすいけど米に香ばしさがつかなくてなんか甘いんよな これ飯が玉子吸ってブヨブヨになるんよ。クソ不味い。しょせん素人の浅知恵 炒飯は卵混ぜご飯でやるといいとか言ってるやつは等しくゴミだと思ってるわ 卵混ぜてご飯炒めると卵自体もだけど全体的にボロボロぼそぼそで食感悪くなるけど推してるやつの気が知れない >>11
素人でもそれなりの物が出来るようにとプロ中のプロ(陳建民)が考えた技だよ >>16
陳建民は料理のプロだけど一般人としては素人だろ やっぱボソボソしてそうだなー
試した事ないけど、ちな俺は卵後入れ派 >>6
最近はこれでやってる
下手くそなんでそんなうまくはないが 量が多いと時間が掛かるから水分が抜けすぎてパサパサになる
それは卵先入れでも同じ
家庭の低火力ならお茶碗1杯分くらいでさっと短時間で作ればTKGでも卵先入れでも美味しく作れる
パサパサボソボソって言ってる奴はその辺が解ってない
要するに下手なだけ びゅるるるるるる!!!!!!!!
( ⸝⸝・᷄ὢ・᷅⸝⸝) >>1
γ´ 〈. :(´;ω;`):いやあああああああああ!!!!!!!!
/ / ノ :γ´ 、 〈: /´)
. 三 〈 〈 / : / ヽ 二二二`)
/ ヽ_つ⌒ヽノ j /:
三. ( ! u `ヽ /:
パンパン ヽ゚ ヽ、 '、ノ´:
パンパン. 〉 。〉〉 ノノ:
/ // //: 自宅で美味しくないチャーハン作らないでほしい。TKGの方がずっと美味いから
それでもチャーハン食べたい人はしょうがない、こうすると良い
1.炊飯器にご飯と余ったラーメンの袋スープと少量の植物油入れて炊く
2.玉子を焼いて、チャーシュー追加して焼いて、ネギを追加
3.炊けたご飯と玉子・チャーシュー・ネギを混ぜて半日以上休ませる
4スプーンの丸い側を利用して休ませた混ぜご飯をほぐしてパラパラに近づける
5.耐熱プレート(スチール缶のフタにアルミホイルを敷いたもので可)に混ぜご飯をのせる
6.オーブントースターの上側熱源を使って最弱・15分
大体、お持ち帰りチャーハンとほとんど同じ。まぁ予想以上に美味い 卵そぼろとかおからの食感が好きな人ならまぁ良いんじゃないか 素人がパラパラチャーハン作りたいなら卵とご飯は別々で炒めた方がいい >>27
>余ったラーメンの袋スープ
余るとかドアホ? 最近の冷凍チャーハンが美味しくて自作する気力を削がれてしまった そもそもプロのチャーハンはなんでパラっとしてるんだ?
火力? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています