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パスタ作った
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2023/04/18(火) 00:06:37.267ID:3/HRTWSE0
冷凍しておいたエビの頭と殻

https://i.imgur.com/KrZQC9W.jpg
0003 【大吉】
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2023/04/18(火) 00:06:55.848ID:Bm3PEqgg0
バツイチおっす！
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2023/04/18(火) 00:07:30.508ID:3/HRTWSE0
ネギの頭と氷と塩入れて煮詰めます

https://i.imgur.com/WEDHvcF.jpg
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2023/04/18(火) 00:07:41.679ID:3/HRTWSE0
>>3
そのネタだめってw
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2023/04/18(火) 00:08:24.626ID:3/HRTWSE0
煮詰めてる間にイカさばきます

https://i.imgur.com/7kHMXA7.jpg
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2023/04/18(火) 00:08:42.654ID:ZZwm5NcG0
ネギの頭とは
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2023/04/18(火) 00:09:35.158ID:3/HRTWSE0
胴体とゲソとわたに分けます

https://i.imgur.com/l8bCdN0.jpg
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2023/04/18(火) 00:09:39.381ID:KEfjkWPAp
なんで煮詰めるのにわざわざ氷を入れるんですか？
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2023/04/18(火) 00:09:45.719ID:3/HRTWSE0
>>7
青いとこ！
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2023/04/18(火) 00:09:57.971ID:3/HRTWSE0
>>9
出汁がよくでますよー
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2023/04/18(火) 00:10:22.319ID:pD2TdG0f0
エビの頭炒めないんですか？
0013 【ぴょん吉】
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2023/04/18(火) 00:10:58.647ID:Bm3PEqgg0
イカ飯食いて～
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2023/04/18(火) 00:11:32.589ID:3/HRTWSE0
2匹分のわたと1匹分の身
コラトゥーラかけてつけときます

https://i.imgur.com/p2jg2Is.jpg
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2023/04/18(火) 00:13:02.688ID:qQvcU/9t0
>>13
早くイカ飯作ってスレを立てるんだ
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2023/04/18(火) 00:13:35.656ID:JVFBTC6R0
海鮮ミックスドバー麺ドバー玉ねぎドバーはい
https://i.imgur.com/b31bCH7.jpg
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2023/04/18(火) 00:13:48.942ID:3/HRTWSE0
>>12
焼いたらもっときれいな出汁になるとおもいます
めんどいので！

>>13
いつぞやのー

https://i.imgur.com/tND8EMM.jpg
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2023/04/18(火) 00:14:08.218ID:3/HRTWSE0
>>15
いつも作ってるからイカ飯はおあずけです！
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2023/04/18(火) 00:14:24.114ID:3/HRTWSE0
>>16
おいしそう！
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2023/04/18(火) 00:16:00.438ID:3/HRTWSE0
こします
濃厚なエビ出汁
これだけでうまい

https://i.imgur.com/2kzKJZb.jpg
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2023/04/18(火) 00:17:16.776ID:vjhZ7iCQr
>>9
YouTubeで解説してる動画あるぞ
最近流行ってる
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2023/04/18(火) 00:18:16.059ID:3/HRTWSE0
>>23
フレンチだとよくやる技法ですね
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2023/04/18(火) 00:20:37.443ID:3/HRTWSE0
トマト入れます
見た目きれいな赤にしたかったらここで止めて煮詰めますが、今日は海ソースにしたいので続きます

https://i.imgur.com/5dtG4kc.jpg
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2023/04/18(火) 00:21:33.368ID:3/HRTWSE0
赤ワインとエビ出汁入れて煮詰めます

https://i.imgur.com/wZAbVct.jpg
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2023/04/18(火) 00:22:27.871ID:cOHARDFka
>>1の家に住み込みたい
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2023/04/18(火) 00:22:28.564ID:3/HRTWSE0
煮詰めます
海の香りがすごい

https://i.imgur.com/AB3ENJA.jpg
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2023/04/18(火) 00:22:46.479ID:3/HRTWSE0
>>29
養ってくださいw
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2023/04/18(火) 00:23:06.955ID:w8iqcFOn0
美味そうやんけ！
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2023/04/18(火) 00:23:28.325ID:uFs8TpmL0
氷入れるのは硬水圏だけやってろってロブションとかいうジジイが言ってたで
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2023/04/18(火) 00:23:44.492ID:3/HRTWSE0
イカ入れて軽く火を入れます
肝の風味を残したいので軽くです

https://i.imgur.com/9HFH82c.jpg
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2023/04/18(火) 00:24:19.921ID:3/HRTWSE0
>>32
ありがとです！

>>33
軟水は普通にやっても出汁でますからね
でも軟水+氷は最強ですよ
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2023/04/18(火) 00:25:58.469ID:3/HRTWSE0
イカパスタ完成です
海風味がすごいです
おいしいです！

https://i.imgur.com/1Q95WdN.jpg
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2023/04/18(火) 00:26:23.506ID:uFs8TpmL0
ところでいま旬な海鮮のパスタでなにかやれって言われたら何する？ ホタルイカ？
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2023/04/18(火) 00:29:06.147ID:3/HRTWSE0
>>38
今日のヤリイカも旬ですよ
ホタルイカと菜の花あわせてペペロンチーノとか
アスパラと貝(平や赤貝)のカルパッチョ風味とあえて冷製パスタとか
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2023/04/18(火) 00:33:45.793ID:uFs8TpmL0
春のイカ系安牌すぎてなー
美味いけどな

貝はいいな。蛤あたりで遊びたい
そら豆とか筍とかもあるし
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2023/04/18(火) 00:34:02.556ID:3/HRTWSE0
3月くらいの牡蠣も実はおいしいですよね
冬より濃厚になる
牡蠣はもう岩牡蠣の季節までおあずけ…
これこの前作った牡蠣パスタ

https://i.imgur.com/7YocK0T.jpg
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2023/04/18(火) 00:36:43.062ID:3/HRTWSE0
>>40
イカ鉄板すごいわかるw
この時期みたらすぐ買ってしまう
アサリ蛤でボンゴレもいいですよね
白身と山菜系も合いますよね
根魚の出汁大好き
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2023/04/18(火) 00:39:26.314ID:uFs8TpmL0
その牡蠣出汁は何で引いてる？
シンプルなオイル系？
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2023/04/18(火) 00:40:10.743ID:rpFamUNu0
料理教室やってそう
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2023/04/18(火) 00:42:12.061ID:3/HRTWSE0
>>43
覚えてない…たぶんシンプルオイル系です
トマトはクリームドカシスに漬けてるかも
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2023/04/18(火) 00:43:47.843ID:3/HRTWSE0
>>44
素人ですよ
毎日安売りで買って、我流レシピで適当にやってるだけです
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2023/04/18(火) 00:44:34.078ID:uFs8TpmL0
わしは仕事ちう
https://i.imgur.com/zv0J0BI.jpg

誰かキタッラの美味いソース教えてくれ
太麺好きじゃねえんだ…
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2023/04/18(火) 00:46:07.232ID:1mEln0Bc0
美味そう…深夜に立てるなよks
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2023/04/18(火) 00:47:18.899ID:3/HRTWSE0
>>47
まさかのイタリアンプロですか！
おすすめなんて恐れ多くてできませぬw
キタッラとかパッケリとか大きいのも美味しいですよね
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2023/04/18(火) 00:48:37.870ID:uFs8TpmL0
uber入ったクソがｗ
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2023/04/18(火) 00:49:45.268ID:3/HRTWSE0
>>50
がんばって！
今度色々教えてください

太めはラグーが好きです！
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2023/04/18(火) 00:53:34.770ID:3/HRTWSE0
>>48
深夜でも食べちゃいましょう
Uberで！
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2023/04/18(火) 00:56:42.317ID:upeKb4zz0
えっバツイチなの？
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2023/04/18(火) 00:59:12.900ID:3/HRTWSE0
>>53
傷口がしみる😭
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2023/04/18(火) 01:13:26.344ID:uFs8TpmL0
色々のきのこのラグーがすき
滋味深い
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2023/04/18(火) 01:19:00.259ID:3/HRTWSE0
>>55
きのこのラグーおいしそう！
今度作ってみます
きのこもりもりのブッフブルギニョンとかもいいかも
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2023/04/18(火) 01:25:43.795ID:uFs8TpmL0
ああいうフレンチの牛の煮込みはお金かかるぞ～ｗ
フレンチやるやつは尊敬するわ
おれはコンソメからして引きたくないもの
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2023/04/18(火) 01:29:38.203ID:3/HRTWSE0
>>57
フレンチを時間かけて作るの好きですw

https://i.imgur.com/3WcaLkP.jpg

お金かけるといえば
昔、けっこういいボルドーで牛ほほ肉を煮込んだらありえないおいしかったんです
牡蠣パスタとかに濃厚ムルソーでソース作ったらきっとおいしいってよく夢想してます
0059以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/18(火) 01:40:31.368ID:uFs8TpmL0
採算取れないから趣味レベルの話になるんだけど
トカイとかの貴腐ワインで煮込むとバカみてえに美味いぞ
うまく調味すると、あと味がほのかに甘いの。すごいで
0060【B:93 W:93 H:98 (F cup)】
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2023/04/18(火) 01:42:02.034ID:CZjS8NYg0
いつもの人久しぶり✋
今日もめっちゃ美味しそう🤤
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2023/04/18(火) 01:42:34.833ID:RQTHe9j1d
昔パスタってコテがいたの思い出した
0062以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/18(火) 01:43:29.636ID:3/HRTWSE0
>>59
貴腐で煮込む発想はありませんでした！
さすがプロ…
アイスワインなら安くていいかな
色々なソースに合いそうですね
0063【B:83 W:58 H:89 (E cup)】
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2023/04/18(火) 01:44:13.857ID:3/HRTWSE0
>>60
久しぶりですー
元気でした？
今日もみつけてくれてありがと！

>>61
びちくそですね！
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