バレンタインだから無職だけどチョコ作るぞ

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/14(火) 19:31:38.674 ID:GqDnIswZ0St.V]

はい

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/14(火) 19:32:08.035 ID:KM0WerYCaSt.V]

カカオ豆の発酵からか

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/14(火) 19:33:06.762 ID:GqDnIswZ0St.V]

今回使うモールドはこれ
滅多に使わんタイプだけど今年は身内にしかあげないからいいかなと
https://i.imgur.com/TN0wS5J.jpg

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/14(火) 19:33:20.210 ID:GqDnIswZ0St.V]

需要なければ他所でやる

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/14(火) 19:34:46.961 ID:GqDnIswZ0St.V]

ミルクチョコとホワイトチョコをテンパリングとって筋書いたり筆で塗って模様付け
画像だと見ずらいけど心眼で見てくれ
https://i.imgur.com/tmRLh6F.jpg

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/14(火) 19:35:57.526 ID:GqDnIswZ0St.V]

めっちゃ腰痛くて作業トロトロやったりしてたら模様とか失敗したけど気にせず続行

[0007 MOMO ◆MOMO.yy44A 2023/02/14(火) 19:35:57.778 ID:l95j+EPc0St.V]

見てるよ～

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/14(火) 19:36:06.515 ID:GqDnIswZ0St.V]

>>7
ありがと

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/14(火) 19:38:12.774 ID:rJUA+SwO0St.V]

ちいかわの型あるじゃん

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/14(火) 19:39:14.131 ID:GqDnIswZ0St.V]

中身を塩キャラメルにしたいから外側はちょっとビターな75%と65%を同割でテンパリングしてモールドに流して素早く逆さにしてチョコを出す
…はずだったんだけど腰痛すぎてトロトロやってたらちょい厚めになったりした
まぁいいかの精神で続行
https://i.imgur.com/Q4yPUcY.jpg

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/14(火) 19:41:40.558 ID:GqDnIswZ0St.V]

今年はガナッシュの代わりに塩キャラメル仕込む
生クリームとバターと蜂蜜とバニラビーンズを軽くあっためて水とグラニュー糖と塩を沸かして焦がしてキャラメル作ります
https://i.imgur.com/TD41z9x.jpg
https://i.imgur.com/F8Jrf0o.jpg

[0012 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/02/14(火) 19:42:12.042 ID:GqDnIswZ0St.V]

需要無さそう😭