牛肉の刺身って美味しいの

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 14:10:35.887 ID:n+KqZ+P/M]

食べたことある人感想聞かせて

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 14:11:04.828 ID:kPA5Ik8MM]

牛刺おいしいよ

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 14:11:30.331 ID:l1anM/nf0]

脂が口に残るけど、美味しい。コスパは悪いかも

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 14:11:36.993 ID:HstBdkuWM]

美味しいよ

[0005 ◆NINJA/7J2E 2022/12/30(金) 14:11:51.561 ID:S4cqMtE70]

うまい！

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 14:11:55.695 ID:n+KqZ+P/M]

>>2
やっぱり
見るからにおいしそうだもんな

どこの店で食べた？

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 14:12:22.253 ID:oNnPEkTja]

ローストビーフ食ってろ

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 14:12:58.509 ID:n+KqZ+P/M]

>>3
脂が残るってことは本マグロのトロみたいな感じ？
俺そういう食べ物大好物なんだ

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 14:13:25.295 ID:A6u11k9La]

>>1
俺の母ちゃんがとにかく肉嫌いなんだが家族で飛騨高山旅行した時に飛騨牛の刺し身が出できて一口食べて「これうまいからおまえにはやらねー！！！」ってなったくらいのパワーが飛騨牛にはある

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 14:13:42.274 ID:+hZk5d9S0]

じいちゃんがよく買ってくれてたから、胡椒醤油で2枚まとめて食べたりしてた
めっちゃご飯進むし美味かったぞ？

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 14:14:56.934 ID:A6u11k9La]

ちなみにうちの母ちゃんはマグロが好き
よってマグロ好きの女は飛騨牛の刺し身にハマる可能性が高い

[0012 辰美 2022/12/30(金) 14:15:11.150 ID:nSOz2UB90]

牛肉の脂肪分は、人間の口内の温度では溶けないのよ。
だから、冷たいお刺身で脂肪があると、口の中や歯にべっとりと脂がついちゃうよ。
ゆえに、牛刺しは赤身しか無いの。

[0013 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 14:15:19.786 ID:n+KqZ+P/M]

>>9
マジかよ
相当美味しいんだろうな

[0014 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 14:16:36.952 ID:n+KqZ+P/M]

>>11
俺もマグロ大好きだよ
特に脳天(ハチの身)やカマトロは大好物
一日でマグロの脂身を500g食べたこともあるぐらい

[0015 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 14:18:09.143 ID:7glsAgT4d]

美味いけど珍しさ補正かかってる気がする
マグロやハマチの刺身の方が美味い

[0016 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 14:18:51.090 ID:n+KqZ+P/M]

>>12
赤身か
赤身だと脂少ないもんね

[0017 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 14:19:48.761 ID:b6GiPvml0]

豚のがうまいな

[0018 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 14:21:38.597 ID:n+KqZ+P/M]

>>15
そうなのよ
人生で１度も牛の刺身を食べたことがなくて食べたいなって思った
珍しいもんね

マグロは特に美味しい店知ってるけどハマチは特に美味しい店を知らないなあ
ハマチが特に美味しい店を教えてくれると嬉しいな　行きたい

[0019 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 14:22:30.513 ID:SpkD3nOx0]

鹿肉のルイベもうまいぞー

[0020 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 14:22:32.941 ID:n+KqZ+P/M]

>>17
さすがに怖くて食えない

[0021 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 14:23:52.726 ID:yidgyt3+0]

>>18
ハマチにその値段出すなら安心するマグロ買うわって感じかな

[0022 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 14:24:57.928 ID:83ZNEr0O0]

美味しかったけど8割タレの味
ウナギの蒲焼も8割タレの味

もしかしたら白米にタレかけただけで料理として成立するんじゃね？

[0023 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 14:26:41.303 ID:n+KqZ+P/M]

>>21
そうだよなあ
ちなみにマグロなら神奈川の三崎にある「くろば亭」という店が特に美味しいぞ
新鮮なのはもちろん、調理技術も相当高い
本マグロの血合いを焼いた「カルビ焼き」が超美味しいんだぜ
https://kurobatei.com/

[0024 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 14:28:02.241 ID:b6GiPvml0]

イクラ丼の素っていうタレあったけど食感も何もないからなにコレってなったわ

[0025 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 14:30:28.174 ID:n+KqZ+P/M]

>>24
美味しいを構成する要素って味だけじゃないよな
・料理の見た目
・食べる場所の雰囲気
・食感
・味
・誰と食べているか
・お腹の空き具合
などなど、さまざまな要素で構成されていると感じるわ

[0026 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 14:32:04.835 ID:UsDQc/A70]

>>22
こういうバカ舌ってマジでいってるからウケる

[0027 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 14:32:40.375 ID:yidgyt3+0]

イライラしてる奴増えたよな

[0028 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 15:01:38.308 ID:n+KqZ+P/M]

牛の刺身が食べたくなってきたな
食べられる店を探してみるか

[0029 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 15:03:02.189 ID:yidgyt3+0]

クリスマスや正月でローストビーフ用のヒレ肉ブロックとか今買えるだろ
表面を軽く炙ってタタキみたいにして食べたらいいんじゃね？

[0030 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 15:04:30.425 ID:n+KqZ+P/M]

>>29
ローストビーフやたたきなら食べたことあるし行きつけの店がある
確かに美味しいよな

[0031 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 15:04:30.654 ID:n+KqZ+P/M]

>>29
ローストビーフやたたきなら食べたことあるし行きつけの店がある
確かに美味しいよな

[0032 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 15:05:47.395 ID:V48MYVGK0]

これだろ
3分前までは生きてた新鮮な肉だから食べて安心安全

https://youtu.be/tHafiFH-x8g?t=151

[0033 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 15:06:22.129 ID:yidgyt3+0]

飲食店の原価率が3割くらいって考えると、こういう調理の腕の差が出にくいものは材料買ってきて家で作った方が相当いいもの食べられると思う
あとはそれをどこで買えるだけど

[0034 辰美 2022/12/30(金) 15:06:22.172 ID:nSOz2UB90]

現状で牛肉のお刺身を出しているお店は、ほとんどが低温調理した牛肉の中心部を扱ってると思う。
低温調理のお肉はお家でもできるけれど、本当にお刺身然とした状態で作るには専用の調理器具がいるわね。

[0035 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 15:07:44.056 ID:n+KqZ+P/M]

>>32
すまぬ
俺には解体する技術がない

[0036 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 15:10:09.968 ID:n+KqZ+P/M]

>>33
あくまで魚の刺身の場合だけど、刺身は調理技術必要だぞ
楽天で買った脳天やカマトロを家で解凍したら生臭かった
一方くろば亭で食べた脳天やカマトロは臭みがほとんどないんだよな

[0037 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 15:10:46.069 ID:sCDckJPg0]

熱湯にくぐらすとおいしいよ

[0038 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 15:13:57.736 ID:yidgyt3+0]

>>36
臭みって獲って〆るまでの時間と処理では？あとは鮮度
臭かったのは調理より食材にするまでの処理に問題があった気がする
まあ否定はしない俺はこう思うってことで

[0039 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 15:15:14.199 ID:sZ7GXUR/0]

俺はよくパック牛肉生で食ってるけどおいしいよ
一番似てるのが厚く切ったフグかな、でもフグほど味の濃さは無くてちょっと鉄っぽいしそこは肉の切り身とあんまり変わらん
ビーフジャーキーの味を薄くして繊維と水平に切ったフグに味付けして薄めて鉄混ぜたらそんな感じ
ニンニク醤油で食べるとおいしい

[0040 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 15:15:30.516 ID:n+KqZ+P/M]

>>38
俺の問題じゃなくて業者の問題か
それはあり得るな

[0041 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 15:17:11.786 ID:+D9rC5Vi0]

ユッケ食べさせてくれるお店絶滅したけど店主と仲良くなると色々出来るよね

[0042 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 15:18:07.434 ID:n+KqZ+P/M]

>>39
フグに鉄を混ぜた味！？
イメージと全然違う
その味なら食べたくない

[0043 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 15:18:24.556 ID:yidgyt3+0]

>>40
有名な料理店ならそういう処理を雑にする業者は即変えちゃうだろうから信用にお金を払ってるとも言えるんかな

[0044 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 15:19:10.976 ID:sZ7GXUR/0]

>>42
いや食感の話
固いし魚程とろけたりやわらかかったりしないから
普通においしい

[0045 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 15:20:07.335 ID:n+KqZ+P/M]

>>41
ユッケ自体は食べれる店まだあったと思う
代表的なのが宮迫の焼き肉屋とか
ただ>>34のとおり低温調理した肉に置き換わってるな

店と仲良くなると生肉のユッケが食べられるってこと？
それは楽しみだな

[0046 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 15:23:20.836 ID:n+KqZ+P/M]

>>44
確かに牛肉のたたきを食べたとき硬かったな
刺身も硬そうだね

おいしいなら食べてみようかな
さすがにスーパーの肉で挑戦する度胸はないから店か通販で(生食用牛肉を)買って食べる

[0047 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 15:28:24.883 ID:n+KqZ+P/M]

>>43
確かに

[0048 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 15:35:38.699 ID:CDLKYW8ud]

ユッケは食えるけどレバ刺しはもう食えないんだよなあ

[0049 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/30(金) 16:00:17.512 ID:UUqsLUnd0]

ユッケ大好き❤