面接官「油淋鶏と唐揚げの違いを簡潔に説明してください」
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唐揚げは色々な肉、色々な野菜で調理されます
素材に味付けをして小麦粉等で揚げた物が唐揚げ。
油淋鶏は鶏の唐揚げに醤油ベースのタレをかけたもの >>9
唐揚げ弁当に小袋のタルタルソース付けただけで
チキン南蛮弁当と言い張る店多いけど
チキン南蛮は、鷹の爪効かせた甘酢ダレを絡めて
その上でタルタルソースだからね
覚えておいて >>10
なるほど
やっぱ普通の酢なら油淋鶏だな
クソ面接官め 唐揚げという大きな枠組みの中にザンギも竜田揚げもチキン南蛮も油淋鶏も含まれてる
だから油淋鶏は唐揚げの1種類 >>12
いやそもそも油淋鶏て本場は確か衣つけないだろ うるせぇ
てめぇの会社も同業他社との差異なんてたいして無いだろうが! 大分県以外の唐揚げを知らんからあんまり分からんけど
唐揚げは衣にスパイスや調味料を混ぜて独特の風味を付けてるから単独で食べても美味い
油淋鶏は衣には小麦粉か片栗粉だけで作ってるからタレが無いと食えない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています