何年もパスタ作ってるけど旨味付けが一番難しいし

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:19:11.498 ID:nJ7mcnU80]

いや味の素やほんだしコンソメ使えよって思ってるし

自分への縛りだから
化学調味料使用禁止
あれ使うと簡単に味決まるから
敗北感凄いから
使用禁止

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:19:44.379 ID:m2HIkzK8d]

でも使うと間違いないんだよね

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:19:58.359 ID:DOONMFtYr]

塩が一番

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:20:29.290 ID:GQEX8BiZa]

なんで簡単に決まると敗北なの？

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:20:31.028 ID:48R8dJ8Rd]

ケチャップととんかつソース、あとバター

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:21:19.099 ID:nJ7mcnU80]

味の素はチートだから
チート使って攻略しても楽しくないし

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:22:33.998 ID:DG/FsczY0]

まずいものとかイマイチなものを作り続けるぐらいなら使えばいいじゃん

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:22:45.872 ID:2rwjEHsvM]

昆布使えばいいじゃん

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:22:59.063 ID:/hCKuMF8d]

魚介きのこトマトであと適当に塩コショウやれば美味いじゃん

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:23:03.480 ID:nJ7mcnU80]

多少高くなっても渡り蟹煮込んだり成城石井のチーズ入れてる
悪く言えば逆張り

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:23:14.843 ID:8fM9IZAr0]

ガラとか魚介類でスープとってからソース作ればいい

[0012 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:23:24.585 ID:SVsfq0bE0]

作る料理によって変わるだろ
普通パスタに味の素もコンソメも使わない

[0013 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:24:24.730 ID:1PokAqx0d]

結局ペペロンチーノが一番難しいって話？

[0014 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:24:36.146 ID:48R8dJ8Rd]

ペペロンチーノ
ナポレオン
カルボナーラ
タラコスパ
ジェノベーゼ

味の素や本だしやコンソメ使った事が無いわ(´･ω･｀)

[0015 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:25:19.141 ID:61ePRgOc0]

旨味食材増やせばできるけど金はかかる

[0016 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:25:38.067 ID:sjni+YnV0]

本場のパスタ食っても味気ないと思うか
オイル塩チーズどっさりで身体に悪いかの2択やしな

[0017 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:26:48.575 ID:nJ7mcnU80]

ペペロンチーノを化学調味料無しって難しい
どうしてもチーズや白ワイン入る

前作った渡り蟹のトマトクリーム
https://i.imgur.com/KM3eTmN.jpg

[0018 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:27:43.570 ID:kb+m9lu1a]

ペペロンチーノ難しいって人はオイル足りてなさそう

[0019 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:27:53.095 ID:LJnqAjZ5d]

野菜いれれば

[0020 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:28:14.876 ID:dECOat5h0]

どうせ乳化してないんだろ？

[0021 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:28:21.493 ID:WZFXZITG0]

>>17
何人分？

[0022 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:28:41.760 ID:KOy0HYXU0]

正味シャンタンでいいぞ

[0023 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:28:59.137 ID:nJ7mcnU80]

香味野菜でソフリット作れば間違いないけど凄い時間掛かるよ
でも本当に美味しい

[0024 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:29:11.536 ID:9Tz7aTbr0]

ペペロンチーノなんてアンチョビ入れれば美味しくなるよ

[0025 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:29:25.312 ID:nJ7mcnU80]

>>21
5人分

[0026 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:29:48.981 ID:dECOat5h0]

>>24
それな

[0027 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:30:00.310 ID:Yh5HFpobM]

パスタ作ってんのかと思った

[0028 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:30:36.930 ID:61ePRgOc0]

>>18
>>20
出たよ お前らはなんもわかってない

[0029 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:30:43.082 ID:cUMS4TyJM]

>>17
グロいしゲロ

[0030 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:30:56.096 ID:9Tz7aTbr0]

アメリケーヌ美味しいよね

[0031 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:31:02.283 ID:8fM9IZAr0]

ペペロンチーノにタコ入れるとうまい

[0032 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:31:34.155 ID:48R8dJ8Rd]

>>17
チーズやワイン入れたらペペロンチーノじゃないのでは？

ペペロンチーノ
https://i.imgur.com/I5QEyXa.jpg

ナポリタン
https://i.imgur.com/TSwD6EC.jpg

カルボナーラ
https://i.imgur.com/AfvWML7.jpg

タラコスパ
https://i.imgur.com/NkzAGKb.jpg

[0033 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:32:30.748 ID:61ePRgOc0]

>>32
ベーコンなんか入れといてよく言うわ

[0034 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:32:56.289 ID:48R8dJ8Rd]

>>33
ベーコン嫌いなの？

[0035 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:32:58.187 ID:ZaPnfrCz0]

パスタは難しいよな
同じもの使ってんのにタイミングや火加減、味付けのバランスで別モノになっちまうもん

[0036 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:33:02.169 ID:WtPy/FB60]

キノコの和風パスタうまい
簡単だし

[0037 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:33:36.463 ID:ZaPnfrCz0]

まぁあんまり定義に拘るなよ
うまけりゃいいじゃん👍

[0038 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:34:09.740 ID:WZFXZITG0]

カルボナーラなんて卵とチーズと胡椒混ぜときゃうまいだろ

[0039 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:34:51.378 ID:9Tz7aTbr0]

イタリア人だってペペロンチーノに何か加えてアレンジするのに
なんで一部の日本人は食材を限定したがるの

[0040 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:35:05.188 ID:48R8dJ8Rd]

>>38
個人的には牛乳とニンニクも入れたい

[0041 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:35:52.949 ID:8fM9IZAr0]

>>38
イタリア被れはそういうけど生クリームとか牛乳入れた方がさっぱりしてうまいと思う

[0042 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:36:22.413 ID:ZaPnfrCz0]

化学調味料使わないのは好感持てる

[0043 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:36:36.103 ID:C/Akq3lj0]

旨味成分とか刻んだきのこが全てを解決するやろ

[0044 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:37:57.467 ID:WZFXZITG0]

>>40
何いれても美味けりゃいいよ
あと極端に見た目悪くないことと
文句ばっかり言うやつは料理のセンス無いんだよ
あれがないと作れないとか
これは邪道だとか
知らねーよw

[0045 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:38:04.500 ID:nJ7mcnU80]

これは私の縛りだからみんなは作りたいように作ろう
私もこれダメだなって時は白だし入れてるから

[0046 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:38:16.519 ID:kb+m9lu1a]

>>43
しめじ便利
安いし

[0047 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:38:28.849 ID:AyKFJaddK]

あと何年ぐらいでできるの？

[0048 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:38:50.898 ID:61ePRgOc0]

>>34
ベーコンがありならワインとかもありだろって話

[0049 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:39:07.504 ID:a7iSq9l40]

しめじ
はますい
バター

[0050 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:39:15.633 ID:6B+jKcbx0]

>>8
塩昆布便利よな

[0051 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:39:23.874 ID:WZFXZITG0]

>>41
好きにすればいい
めんどくさいから入れないだけで手間ヒマに合う味なら入れるよ
生クリームとか残った文の処理に困るから使わないだけで

[0052 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:41:16.238 ID:9Tz7aTbr0]

カルボナーラに生クリーム入れても美味しいけど大量に使うあてがないと持て余すんだよな

[0053 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:41:28.911 ID:vRgu2VTtM]

>>10
逆張りの意味わかってる？

[0054 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:41:43.126 ID:V8+go+Qsp]

>>30
アメリケーヌはなんか好きになれない

[0055 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:43:00.245 ID:a7iSq9l40]

生クリーム余ったらコーヒーに入れればよい

[0056 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:43:21.160 ID:9Tz7aTbr0]

>>54
甲殻類好きじゃないんだけどアメリケーヌとエビフライだけは美味しいと感じるんだよな
ふしぎ

[0057 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:43:22.280 ID:/dsD/qEB0]

オリーブオイルとニンニクと鷹の爪と塩だけで割と旨味出るよな

[0058 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:43:54.803 ID:61ePRgOc0]

生クリーム入れるともったりして飽きるから入れない方が好き

[0059 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:44:12.164 ID:ZaPnfrCz0]

>>57
＋白ワインかな

[0060 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:45:31.944 ID:V8+go+Qsp]

>>56
完全に逆だわ
甲殻類大好きだけどアメリケーヌソースは好きじゃない

[0061 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:46:48.061 ID:sf4imFra0]

最近炒飯の素ぶっかけてる

[0062 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:47:36.818 ID:9Tz7aTbr0]

>>60
あの甲殻類特有の臭みが少ないのが好き嫌いが分かれるポイントなのかな

[0063 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:48:05.696 ID:C/Akq3lj0]

人間が感じてる旨味なんて8割ぐらい塩分だからな

[0064 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:53:57.329 ID:+KlFIixMM]

イタリアンのプロだってペペロンチーノに旨み入れるのに鮎の魚醤使ってるんだからお前みたいな素人が塩だけで美味く作るなんて無理

[0065 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:58:54.197 ID:6y9gzMo3p]

どうしてえんだよおめえは

[0066 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 10:59:55.110 ID:WZFXZITG0]

>>65
簡単で健康に良くて美味しいのが食べたいです

[0067 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 11:00:27.832 ID:kb+m9lu1a]

コンソメ入れないと味が足りないって言う人はいるんよ
油と塩で旨みは足りてるはずと思うんだけど

[0068 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 11:00:28.787 ID:imHEE93Wd]

美味しくなる調味料使わないとか意味不明でワロタわ

[0069 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 11:01:00.361 ID:9Tz7aTbr0]

パスタ一品で健康的で美味しいのは無理だろ
ちゃんと他の料理も作れ

[0070 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 11:03:40.830 ID:WZFXZITG0]

>>69
とりあえず何にでも冷凍のほうれん草とキノコ入れて健康維持してる

[0071 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 11:08:05.407 ID:J6Vcw8hj0]

ぶっちゃけ面倒なんで塩茹でして適度な調味料混ぜて食うのが一番楽

[0072 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 11:11:06.521 ID:4uVGgpym0]

>>67
それだと直接的な味は出ても奥行きのない薄っぺらい味にならない？
俺はコンソメだろうが和風だしだろうが遠慮なくぶち込む派

[0073 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 11:14:08.776 ID:pYcgr9SFF]

>>72
そんなことないと思うけどそう感じる人もいる
コンソメとか入れるとチーズかけたらくどくなるけど個人的にはチーズどばどばしたいからなるべく避ける

[0074 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 11:15:06.206 ID:DkNvEOIXa]

塩気は旨味ではないぞ
旨味ってのはイノシン酸やオレイン酸やあれこれアミノ酸化合物のこと

[0075 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 11:16:44.194 ID:pYcgr9SFF]

油が旨みの代わりになるんだよ
ジャンクな味だけど

[0076 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 11:17:13.520 ID:9Tz7aTbr0]

ペペロンチーノは塩とニンニクにこだわるだけでもだいぶ変わる

[0077 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 11:17:49.996 ID:N/105dPW0]

自分で食べる分には何入れてもいいだろ知らんけど

[0078 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 11:20:21.791 ID:WZFXZITG0]

なんでもうまいって食えるって幸せだよね

[0079 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 11:28:58.579 ID:SaVX+n1Yp]

ほんだしの昆布だしが楽

[0080 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 11:42:21.351 ID:vZyVVmUHd]

胡麻油

[0081 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 12:07:23.366 ID:qkLHsrvtM1212]

なんか下手くそなだけだろうなとおもったけど写真みて案の定だわ2chMate 0.8.10.153/SHARP/SH-M19/13/DT

[0082 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 12:39:29.041 ID:1hoTetgSM1212]

塩が最重要

[0083 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/12/12(月) 13:24:04.120 ID:AGKISBKb01212]

韓国の辛ラーメンとかは旨味がないって酷評するくせにこっちは旨味を足すのは邪道とかいうんだよな
ほんとどうしようもない奴らだわ