3大誤解されてる美味しい表現
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魚は獲れ立て新鮮め美味しい
↑〆てから死後硬直が解けてからの方が美味しい
御飯は炊き立てで美味しい
↑炊き上がった後に時間をおいて蒸らした方が美味しい
あと1つは? 魚って絞めてから1日くらいおいた方が美味しいんじゃなかった? >>5
そう
熟成されてタンパク質分解した方が硬さが取れて旨み成分も多くなる >>4
確かに
「コシがあって美味しい」って
硬いだけだろうと スパゲッティ、アルデンテで美味しい
↑アルデンテは茹で方で、食べる時に芯が残ってるのは駄目 産みたて卵も好みが別れるな
俺は産みたてが好き。しかもまだ暖かいヤツ >>5
アオリイカは3日~5日が旨いのはわかるが
釣りたてをその場でさばいて何もつけないイカそうめんも旨いんだよなあ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています