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2022/11/21(月) 10:04:39.479ID:0RiSl6Bn0https://news.yahoo.co.jp/pickup/6445331
「味、見た目、匂い、それに食べ方も全部ダメ。日本では無理」――。
かつて築地市場（東京・中央区）のプロたちから、こんな風に罵られた魚が今や「脂が乗っていておいしい」「食べやすくハズレがない」（大手水産会社のアンケート）と絶賛され、回転寿司のネタで11年連続1番人気となった。
いったいどんな魚か、お分かりだろうか。
サーモンが普及したのは、ここ20～30年のこと。筆者も子供のころ、たまにお目に掛かれる寿司のネタにサーモンはなかった。
学生のころには見た記憶はなく、社会人になってから、その存在を知ったように思う。
