家チャーハンの出汁問題、味覇や創味は飽きた、もっと店の味になる出汁を教えてくれ

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/17(木) 18:54:56.655 ID:KAzU0xrc0]

頼む
チャーハンの大先生たち

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/17(木) 18:55:16.639 ID:lrWnNFU0d]

ほんだし

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/17(木) 18:55:31.405 ID:IYanqguYM]

でじる

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/17(木) 18:55:34.785 ID:C9qLb7pu0]

シーフードヌードルのスープ

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/17(木) 18:55:54.698 ID:KAzU0xrc0]

>>2
和風で上手くなるのか？
一度やってみるか

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/17(木) 18:56:01.541 ID:ZWwJi9Xe0]

焼き豚作ったあとのタレを煮詰めたもの

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/17(木) 18:56:17.281 ID:Un8sUc3bp]

鶏ガラと大量の油

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/17(木) 18:56:22.090 ID:R64DkomI0]

ラードと味の素

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/17(木) 18:56:28.407 ID:KAzU0xrc0]

>>4
マジか？
ちょっとやってみたいな
でもヌードル部分は捨てるのか？

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/17(木) 18:57:21.687 ID:KAzU0xrc0]

>>6
焼き豚を作らないからな
面倒そうだ

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/17(木) 18:57:31.911 ID:QldnIsAG0]

ウーバーで頼めばいいじゃん

[0012 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/17(木) 18:58:16.408 ID:IYanqguYM]

>>9
麺は食うやろ

[0013 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/17(木) 18:58:26.762 ID:KAzU0xrc0]

>>7
どこの鶏ガラがいいかだよな
スレタイの二つは飽きてる
youkiや味の素も飽きてる

[0014 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/17(木) 18:59:39.015 ID:KAzU0xrc0]

>>8
なるほど
もしかしてお店が使ってるあの白い調味料は普通の味の素なのか？

[0015 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/17(木) 18:59:54.716 ID:KAzU0xrc0]

>>11
そりゃそうだけどよ

[0016 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/17(木) 19:04:12.139 ID:KAzU0xrc0]

そりゃちゃんとしたお店みたいに鶏パイタンを作ればいいんだろうけどさ
まあめんどいじゃん？

[0017 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/17(木) 19:04:16.897 ID:A5h51y4g0]

出汁なんていらん
卵と塩と胡椒と酒だけでいい

[0018 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/17(木) 19:12:09.430 ID:/xSKERTpd]

いの一番

[0019 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/17(木) 19:12:32.817 ID:CSmLDoB5a]

マジレスすると、高級スーパーとかで売ってるホタテ貝の顆粒出汁。コレがチャーハンによく合う。但しかけ過ぎてはダメ。
少しづつ入れて加減する必要がある。

[0020 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/17(木) 19:35:04.934 ID:a4C/nLkea]

出汁はそのままでも
生のニンニクや生姜を刻んで入れると変わる
食べきれなくて冷凍すると風味減るけど

[0021 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/11/17(木) 19:36:09.955 ID:gpTzIKvG0]

出汁の必要性が無いだろ