〆鯖作ってる
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>>5
思った
俺は腹骨と血合い部分の骨抜きは三枚おろしのときにする >>6
次チャレンジだな
というか明日また鯖買ってくるか >>8
砂糖使うのはシメサバの常識だよ
でも味の決め手は油のノリ、鮮度、塩加、お酢のこだわりの4点だと思ってる
砂糖は適当にまぶせばそれっぽいあじになる >>7
ググると腹骨すかないでやってるのもある
砂糖とか塩で締めるなら腹骨すいたほうがええわな >>9
今からとったほうがいいよ
そのままだとみずっぽくなるから >>10すし太郎そのまま使う人やピクルス液に生魚漬ける人もいるみたいな。甘いわな スレチだけどこれ釣った豆アジで真似できる?指で腸とったやつ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています