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【画像】自家製の干し肉食べてる
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2022/09/18(日) 01:01:12.623ID:4+5/oHFg0
クソうまい
人にはおすすめしないけど
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2022/09/18(日) 01:01:13.313ID:pe29xmye0
違法肉
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2022/09/18(日) 01:01:21.475ID:chI+zIin0
最悪死ぬぞ
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2022/09/18(日) 01:01:34.261ID:wHXolmOE0
それは食って大丈夫なのか？
0006以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:01:34.946ID:VSjxs7MH0
ハエの卵とかくっついてそう
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2022/09/18(日) 01:02:04.370ID:4+5/oHFg0
よく胃が痛くなるし下痢も頻繁にする体質だから本当は良くないんだろうけどやめられない
おいしすぎる
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2022/09/18(日) 01:02:33.805ID:61sdhiHj0
死ぬウマ料理
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2022/09/18(日) 01:02:35.712ID:4+5/oHFg0
>>5
いままで10回くらい作って食べてるけどお腹壊したことはないな
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2022/09/18(日) 01:02:46.485ID:chI+zIin0
毒素は加熱じゃ消えないから最低でも表面の除去をした上で加熱してから食わないとガチで最悪死ぬぞ
0014以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:04:32.310ID:4+5/oHFg0
塩まみれにする→冷蔵庫で1日寝かす→扇風機の強で2日乾燥させる
https://i.imgur.com/ExoJhdF.jpg
感想は最悪1日で食べる時もある
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2022/09/18(日) 01:06:43.057ID:Dijknw8cd
燻すか焼かないと怖そう
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2022/09/18(日) 01:08:31.276ID:4+5/oHFg0
他の食べ物じゃ例えられない旨さがあるんだよなあ
0017以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:09:28.815ID:/w6PqmHv0
まぁ干物みたいなもんか
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2022/09/18(日) 01:10:30.897ID:2Y8D9z45a
ニートって食いもんにこだわるよな
0019以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:10:52.786ID:gX2O7rZ1d
作る時間がねえよ
0020以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:10:55.575ID:HvEExq+ka
ポンポン痛くならないの？
0021以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:11:21.777ID:fT8LDsWh0
流石に加熱して食ってるよな？
0022以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:11:22.951ID:3rnwjMqE0
死ぬぜええええ
0024毛玉 ◆MEMEME7RlU
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2022/09/18(日) 01:11:37.405ID:q2xgyuRz0
なににく？
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2022/09/18(日) 01:12:24.177ID:4+5/oHFg0
>>24
牛　さすがに豚は怖いな
0026以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:12:50.718ID:2hPUMNFNd
ローストビーフ用の肉でやれば大丈夫じゃね
0027以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:14:48.926ID:chI+zIin0
非加熱でそのまま食える塩分となるとその程度の塩分じゃ制菌作用もほぼ無いので買った直後の肉をそのままスライスして塩で食うより危険な肉を食ってる
0028以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:14:49.459ID:HvEExq+ka
なぜ作ろと思ったんだろうか？
0029毛玉 ◆MEMEME7RlU
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2022/09/18(日) 01:15:46.888ID:q2xgyuRz0
ばさしでやってみよかな
0030以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:17:56.217ID:DvISpCGQa
これ死ぬな
0031以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:18:23.265ID:chI+zIin0
ちなみにビーフジャーキーは80度以上の熱燻で薄切りなのでしっかり加熱された上に燻製されているから安全性が確保されている
0032以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:19:18.733ID:/w6PqmHv0
>>31
家庭で簡単に作る方法とかご存じないですかね？
0033以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:19:27.912ID:2CSHgFCdr
なんで冷蔵庫に入れたん？あほなんか？
0034以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:19:47.504ID:ch7k+HdN0
なんてもん作ってんだｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
0035以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:20:37.863ID:2CSHgFCdr
そもそも一日で作ろうとするのがアホやわ
熟成の意味わかってないやろ
0037以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:20:58.706ID:9MHbPQGqd
マジで旨すぎて堂々と人におすすめできないのが残念すぎる
0039以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:22:50.483ID:9MHbPQGqd
>>35
別に熟成させようとか思ってないからなあ
そういう知識皆無だし
最初は冷蔵庫に2日寝かせたり感想5日くらいさせてから食べたりしてたよ
0040以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:25:28.543ID:D4tsHCS8d
干し肉の乾燥って1ヶ月とかかけてやるもんなんじゃないのか？
0042以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:26:31.048ID:chI+zIin0
>>32
電気ヒーターとサーモスタットの組み合わせで熱燻の設備1回整えたら薄い分ベーコンとかより割と簡単な部類だが設備なしだと無理だな… ビーフジャーキーが高いのには訳があるってことだ

塩漬けや乾燥は冷蔵庫で行える
加熱工程を100度設定のオーブンレンジでやってそれからホムセンとかで売っている簡易燻製器とウッドキューブで冷燻してさっと香りつければ設備費ケチってもでき無いこともないが…
0043以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:26:39.816ID:P0femiesd
ちょっと乾いた生肉食ってる感じかこれ？
0044以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:26:47.552ID:2hPUMNFNd
臭いとかどんな感じなん
0047以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:29:58.667ID:9MHbPQGqd
>>44
独特なんだよな、風味とか
他の肉料理じゃ味わえない
0048以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:30:58.052ID:chI+zIin0
>>41
お前勘違いしているかもだがそんなそのまま食えるような塩分濃度に殺菌作用なんてほぼ無いし
乾燥によって安全になるってことも無いからな…

最初の状態より危険な沢山菌が繁殖したあとの毒素まみれ肉を食っている状態だぞ…
超からかっらになるまで乾燥させれば相対的に塩分濃度も減るし水分活性の低さもあって生きた菌は減るが一度できた毒素は残る
0049以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:31:38.607ID:/w6PqmHv0
>>42
ありがとう
なんか難しそうだ…ホムセンはちょっと覗いてみるかな

何かやってみたかったんだがハードル高いか？
…俺だけじゃなかろ？三連休の初日を無為に消費した奴は
0050以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:32:23.484ID:9MHbPQGqd
>>46
そもそも塩に殺菌作用なんて無くないか？量に関わらず
0051以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:32:46.959ID:chI+zIin0
>>48
ミス
相対的に塩分濃度が高くなるし
0052以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:35:47.010ID:BeaC6Dtz0
>>50
このサイトの最後にもリスクはあると書いてある
ちゃんと下処理をすること
塩は水分を抜く意味でも効果があるということ
ただ干すよりも100℃のオーブンで火を入れてから干したほうが安全性が上がる上に乾燥も早くなる
って書いてあるね
0053以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:36:05.830ID:uUjkNtsH0
>>48
魚の干物は？あれも危険？
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2022/09/18(日) 01:39:51.444ID:chI+zIin0
>>49
ぶっちゃけこれ系はしっかり調べて安全性に配慮できないなら結局買ったほうが安上がりだし安全だぞ
塩漬け、乾燥工程を低温の冷蔵庫内でやる方法のあと５～６千円くらいのアイリスとかのコンベンションオーブンで80度以上に設定して完全に加熱殺菌してから段ボール箱みたいな簡易のでも良いのでウッドキューブで香り漬けに冷燻すれば安全なものはできるがかなり手間だ

熱燻設備を整えれば加熱燻製工程が一気にできるが結構設備費かかるしコンベンションオーブンと違って他の用途に使えないから完全に趣味の費用になる
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2022/09/18(日) 01:41:19.110ID:D4tsHCS8d
生ハムの原木って人生で一度は買ってみたいよね
0057以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:42:10.975ID:chI+zIin0
>>53
塩分濃度が毒素が許容範囲に収まるようにしてあるし加熱して食うだろ？
お前は生で食うのか？
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2022/09/18(日) 01:44:05.634ID:uUjkNtsH0
>>57
毒素は加熱してもなくならないじゃん
0059以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 01:47:08.726ID:chI+zIin0
>>58
だから許容範囲に収まるようにしてあるって書いてあるだろ
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2022/09/18(日) 01:52:41.726ID:chI+zIin0
>>58
市販の干物はしっかり温度管理してヒスタミンの生成も毒素も抑えるように低温に温度コントロールされた下に生産されいるよ

昔ながらの雑な作り方や素人の作った干物は割と危険なのも多い
特にヒスタミンが多く生成されている場合も多くアレルギーみたいな症状出たりする
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2022/09/18(日) 01:53:13.132ID:hXhGezLIa
衛生面の知識が集結しててワロタ
大学生だっけ
0062以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 02:00:04.602ID:/w6PqmHv0
確かに夏に干物を造るとき
夏の日差しは強すぎるから裏返して干すって聞いたことあるな
さっさと直射日光当てて乾燥させるんじゃねと思ったもんだが
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2022/09/18(日) 02:05:19.162ID:chI+zIin0
>>62
気温の高い時期に作ると間違いなくヒスタミンまみれなので特にアレルギー体質の人はヤバいよ…

適切な塩分濃度の塩水に冷蔵庫で漬け込んでしっかり中まで染み込ませて衛生的なキッチンペーパーで水分拭き取って
底上げアミに載せて低温の冷蔵庫内で乾燥させて作るのが安全だし鮮度よく作れて変な臭みとか少なく美味しくできるよ
冷蔵庫は生臭くなるけど…
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2022/09/18(日) 02:07:51.605ID:94P6Taw2M
簡単そうならやってみようかと思ったけど素人が手を出したらヤバそうだな
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2022/09/18(日) 02:15:58.654ID:9MHbPQGqd
>>65
普段から焼肉用の牛肉をろくに火通さずにバクバク食べてても平気だったからやってみた感はある
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2022/09/18(日) 02:17:02.030ID:6ZQblurC0
やるなら冬だな
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2022/09/18(日) 02:20:39.543ID:FDJYYq4K0
スルメイカ干したことはあるな
あれは一夜干しだが
0069以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 02:22:59.617ID:IM+lg6hf0
マジでO-157は体力ある大人でも死ぬからな
0071以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 02:28:36.068ID:chI+zIin0
日本の食肉産業が衛生面で優秀なおかげでなんとか助かっているのだろうがO-157以外なら軽く絶望して下痢下痢してりゃ助かるがO-157が付着した肉にあたると本当にガチでヤバいからな…
0072以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/18(日) 03:00:53.940ID:Ba93EQmCr
もののけ姫がスレ立て
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