田舎の実家ってなんで野菜ばっかり送ってくるんだ?
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今の時代野菜とか食わないしせめて果物にしてほしいわ >>3
冬瓜のうまさ知らないとか馬鹿か料理全くできないやつだな
ガチれば世界最高級クラスのスープになるわ ニクと米ばっか食ってたら臭くなるし病気になるからだろ 冬瓜はそのものにほとんど味が無いゆえにうまく作ればスープの良さをすべて吸う
高級食材とはそういうものだ >>13
米ぬか用意しなきゃいけないのもポイント高い >>8
想像してみろ
金華ハムや乾燥させた海鮮(乾貨)をふんだんに使った旨味の塊のような中華の高級スープをつくる
そこに皮剥いて切って下湯でした冬瓜を入れてゆっくり煮て冬瓜をトロトロにする
それを冷まして一晩置いてスープの旨味を冬瓜に移す
それを再び温めて食べる
ホタテの貝柱やアワビと冬瓜のスープだ
出る場所が場所なら一皿1万を越えてもおかしくはない >>17
すげぇな。おでんの染みた大根しか知らんからなんとも言えん よくできた冬瓜のスープはまさにおでんの大根の上級バージョンだよ
煮えてとろけた冬瓜っておでんと違って筋っぽさなくてなめらかだからな
だからこそ味を吸わせるスープのほうのクオリティが高くないと合わない
おでんの汁に冬瓜ぶち込んでもなんか違う感じになる
大根は庶民食材
冬瓜は時代が時代なら王侯貴族向け食材 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています