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カレー用に豚ももブロック買ったんだけどどうやって調理すればいいの
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2022/08/31(水) 23:39:52.982ID:kKCYGD6p0
調べたら硬いから圧力鍋でどうこう書いてあるけど圧力鍋持ってない
焼いて普通の鍋で煮込むんじゃダメなの？
0002以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:40:23.722ID:X2rbyZ7x0
いいよ
0003以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:40:49.872ID:q1F6Z3c10
ダメごわす
0004以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:40:57.591ID:kKCYGD6p0
>>2
ほんと？
大きさ一口サイズでいいのかな普通に
0005以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:41:17.562ID:X2rbyZ7x0
いいよ
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2022/08/31(水) 23:41:26.927ID:kKCYGD6p0
>>3
そんな硬いのか？
ほんとは鶏モモ欲しかったけどちょうどいいのなかった
0007以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:41:40.534ID:L/jLZxlwd
叩くんよ
繊維を破壊すんの
0008以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:41:48.315ID:q1F6Z3c10
絶対ダメごわす
0009以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:42:06.526ID:j3aYvTbZ0
下茹でしたら柔らかくなるんじゃない？
知らんけど
0010以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:43:09.506ID:kKCYGD6p0
>>7
叩く道具とかない…
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2022/08/31(水) 23:43:30.623ID:exDchl8b0
豚コマと鶏ももしか使わない
0012以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:43:36.762ID:L/jLZxlwd
拳で
0013以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:43:53.896ID:5kJJ8cnf0
油すごいからまず湯通ししろ
下味も大事だから醤油と長ネギと生姜、砂糖で味付けしたした汁でしばらく煮ろ
0014以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:45:26.986ID:dmOhDGjK0
圧力鍋で時短調理するより普通の鍋使ってとろ火で１時間とか２時間とか煮込んだ方が美味いよ
0015以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:45:32.959ID:f5pInA0mr
まず軽く焼く
少し焦げ目が付いたら弱火で煮込む
このときにアク取りと味付もしておく
10分くらいたったら強火にして煮込んでいく
ほどいい所で取り出してビニール袋に入れてゴミ箱に捨てる
0016以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:46:06.055ID:+rXD48nL0
圧力鍋は沸点上げて高温にするのが目的だから時間長くしても同じにはならん
0017以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:46:24.464ID:kKCYGD6p0
>>13
下茹で→切る→焼いてカレー用の鍋にぶち込んで煮る
これでいいのか？
0018以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:46:36.239ID:X2rbyZ7x0
いいよ
0019以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:46:45.644ID:7m3gMjD/0
適当に切ってそのまま鍋に入れればいいよ
0020以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:47:09.661ID:ZBStxTlU0
>>10
袋に肉を入れてぶつける。
コンニャクもこの方法で柔らかく出来る。
0021以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:47:34.572ID:kKCYGD6p0
>>15
おいｗｗｗｗｗｗｗｗ
0022以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:47:40.921ID:j3aYvTbZ0
>>13
豚もも肉ってそんなに脂無いよ
豚バラと勘違いしてない？
0023以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:48:48.988ID:J+LFL+1Za
炭酸水で茹でると柔らかくなるよ
0024以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:49:11.723ID:f5pInA0mr
つうかカレーなら適度な大きさに切ってそのまま入れれば良いよ
もも肉なら油も少ないしむしろ旨味が無くなるから湯引きとかしなくていい
0025以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:49:12.275ID:L/jLZxlwd
小麦粉でも振って焼いてやるとモモ肉特有のパサつきがマシになるかもしれない
0026以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:49:13.472ID:dmOhDGjK0
下茹での段階で塩分を入れると肉は硬くなるよ
0027以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:50:05.133ID:L/jLZxlwd
カレーはいいよなあ～
0028以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:50:23.262ID:9MA6Eoqe0
バラじゃなくモモかよ
0029以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:51:32.696ID:kKCYGD6p0
>>24
それでいいなら1番楽でいいんだが想像以上に色々出てきてわからんな…
焼いてから入れたほうがいいよね？一応
0030以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:51:41.733ID:oN51jMAhr
一回口にいれてもぐもぐして吐き出す
0031以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:52:29.506ID:f5pInA0mr
>>29
形を崩したくないなら焼くのがいいけどそれほど多く変わらないよ
0032以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:53:26.916ID:0jk/4Ds+0
もも肉なら水から弱火で1時間～1時間半茹でればパサパサにはならん
チャーシューにするならそれをタレに2～3日漬けとくといい
0033以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:57:07.494ID:kKCYGD6p0
>>32
このスレで出てきた下茹での調味料参考にそんくらい茹でてから入れればいいか
0034以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:57:42.717ID:X2rbyZ7x0
いいよ
0035以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:58:14.271ID:BqqTfPsG0
カレーや肉じゃがで材料を炒めてから煮るという料理法はうちはやってないな
適切な大きさに切って柔らかくなるまで煮込むだけだわ
0036以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:58:40.521ID:kKCYGD6p0
>>31
そうなのか
カレーって何が焼いてから入れた方が良くて何がそのままぶち込んでもいいのかわからん😩
0037以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:59:26.830ID:exDchl8b0
カレーは炒めた方がいいと思うけどなぁ
バターを使えばさらにいい
0038以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/08/31(水) 23:59:31.028ID:0jtHzki2d
長時間煮るなら焼き固めなんて意味ないぞ
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2022/09/01(木) 00:00:01.961ID:RXrO7Pl50
>>35
前vipでカレーの玉ねぎは焼いてから入れる派が多くて意外だった
0040以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/01(木) 00:01:15.384ID:RXrO7Pl50
>>37
バター確かに美味くなりそうだね
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2022/09/01(木) 00:01:33.956ID:RXrO7Pl50
>>38
焼くか煮るかどっちかで良さそうか？
0042以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/01(木) 00:01:39.236ID:IcS5AapRr
カレーに使う野菜は炒めることで旨味を引き出せるからやるだけ
肉は煮込みすぎるとボロボロ崩れるのでそれを防ぐためにやる
0043以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/01(木) 00:02:55.601ID:RXrO7Pl50
>>42
なるほど
崩れなそうな肉なら焼かなくてもいいんだな
0044以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/09/01(木) 00:05:48.462ID:WPE5SeMz0
カレーにどういう材料を使うか知らんけどうちは基本的には野菜も肉も全部一度に鍋に入れて沸騰までは中火でそこからは弱火で30分くらい煮込むだけだよ
具材がいい柔らかさになったら火を止めてルー投入して溶かしてから15分くらい弱火で出来上がり
炒めた玉ねぎがないとマイナス20点くらいの味になるけど食えないレベルじゃない
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